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cuisine - mille-feuilles de légumes/mozarella

Mamienouche - Lun Juil 18, 2011 7:46 am
Sujet du message: mille-feuilles de légumes/mozarella

il faut :
- quelques grosses tomates
- des aubergines (même diamètre que les tomates)
- des courgettes (idem).
- de la mozarella
- du basilic
- de l'ail
- du thym
- sel poivre.

Découper les légumes en tranches d'envion 1 cm (ne pas peler les aubergines).

Déposer les tranches de tomates sur une plaque de cuisson, saler, poivrer, mettre un filer d'huile d'olive et du thym. Enfourner pendant environ 20 mn (le temps de les confire un peu).

Dans une poêle, faire revenir les tranches d'aubergines. Saler, poivrer, ajouter un peu d'ail (perso, je mixe des gousses d'ail avec de l'huile d'olive et un peu d'eau et j'en dépose une c à café sur chaque rondelle, c'est beaucoup plus simple).
Faire revenir les tranches de courgettes, sel et poivre aussi.

Réserver le tout et attendre un peu que ça refroidisse.

Monter ensuite des mille-feuilles individuels en commençant pas une tranche de courgette, puis de tomate, un peu de basilic, une tranche de moza puis l'aubergine. Répéter l'opération une à deux fois.

Avant de servir, mettre à four chaud pendant environ 6 mn.

C'est un régal grand sourire

Pour simplifier, on peut découper les légumes dans leur largeur et faire la préparation dans un grand plat rectangulaire, façon lasagnes.

4Y - Lun Juil 18, 2011 8:02 am
Sujet du message:

un tian

Mamienouche - Lun Juil 18, 2011 8:12 am
Sujet du message:

4Y a écrit:

un tian

non, ce n'est pas tout à fait la même chose. Le tian est préparé avec des légumes crus, disposés à la verticale dans un plat avec une cuisson uniquement au four et sans moza. Le goût n'est pas du tout le même clin d'oeil

nelcy - Mar Juil 19, 2011 2:03 pm
Sujet du message:

Tiens je fais un truc assez similaire lais nous le langeons froid. Je vais tester, ça fait super envie!

Dilette - Jeu Juil 21, 2011 8:46 pm
Sujet du message:

Ca donne envie grand sourire

4Y - Ven Juil 22, 2011 9:31 pm
Sujet du message:

c'etait tres tres bon!

Mamienouche - Sam Juil 23, 2011 6:16 am
Sujet du message:

4Y a écrit:

c'etait tres tres bon!

je sais

basille42 - Sam Juil 23, 2011 9:03 am
Sujet du message:

je fait comme maminouche mais je le sert froid avec un coulis de tomate bien aillé et trés relevé! avec des grillades c'est super bon!

flore - Mer Aoû 03, 2011 7:51 am
Sujet du message:

j'ai fait un plat similaire mais avec du fromage de chèvre c'etait vraiment bon grand sourire