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Maximômes

cuisine - Faire des galettes à l'avance

marinaq - Mar Fév 12, 2013 12:25 pm
Sujet du message: Faire des galettes à l'avance

Celles qui font des galettes, vous les faites à l’avance ?
Si oui comment vous les gardez au chaud sans qu'elles soient sèchent ?

C'est toujours le problème je trouve avec les galettes : soit on mange à tour de rôle, soit les galettes sont déséchées pff n'importe quoi

rlullier - Mar Fév 12, 2013 12:31 pm
Sujet du message:

on cuit les galettes puis après, on fait au fur et à mesure le garnissage, en fonction des demandes; pas de souci particulier.

marinaq - Mar Fév 12, 2013 1:11 pm
Sujet du message:

rlullier a écrit:

on cuit les galettes puis après, on fait au fur et à mesure le garnissage, en fonction des demandes; pas de souci particulier.

Comment tu les gardes au chaud ?

flore - Mar Fév 12, 2013 1:13 pm
Sujet du message:

Je fais comme rluillier, elles ne sont pas tenues au chaud mais réchauffées quand elles sont garnies

liza - Mar Fév 12, 2013 1:39 pm
Sujet du message:

flore a écrit:

Je fais comme rluillier, elles ne sont pas tenues au chaud mais réchauffées quand elles sont garnies

rlullier - Mar Fév 12, 2013 1:53 pm
Sujet du message:

marinaq a écrit:

rlullier a écrit:

on cuit les galettes puis après, on fait au fur et à mesure le garnissage, en fonction des demandes; pas de souci particulier.

Comment tu les gardes au chaud ?

je ne les garde pas au chaud, je les remets dans la poele au moment de cuire la garniture, c'est tout

marinaq - Mar Fév 12, 2013 2:23 pm
Sujet du message:

rlullier a écrit:

marinaq a écrit:

rlullier a écrit:

on cuit les galettes puis après, on fait au fur et à mesure le garnissage, en fonction des demandes; pas de souci particulier.

Comment tu les gardes au chaud ?

je ne les garde pas au chaud, je les remets dans la poele au moment de cuire la garniture, c'est tout

Ok merci

Chérie2000 - Mar Fév 12, 2013 2:55 pm
Sujet du message:

Mon beau-frère les met un peu au four dans un plat à tarte en les recouvrant d'alu avant de les servir.

fraueza - Mar Fév 12, 2013 3:03 pm
Sujet du message:

je cuis les galettes et les remets à feu doux au moment d'ajouter la garniture clin d'oeil

nanon - Mar Fév 12, 2013 8:55 pm
Sujet du message:

C'est quoi des galettes?
Quelle pâte? Comme des crêpes?

Ici, des galettes c'est des gaufres à pâte molle

marinaq - Mer Fév 13, 2013 11:37 am
Sujet du message:

nanon a écrit:

C'est quoi des galettes?
Quelle pâte? Comme des crêpes?

Ici, des galettes c'est des gaufres à pâte molle

C'est de la farine de sarrasin clin d'oeil

Finalement on a réchauffé les crêpes au moment de servir et mis la garniture, merci !
Pour une fois mon mari était là de bonne heure, c'est souvent ça le problème clin d'oeil

figualix - Jeu Fév 28, 2013 9:34 pm
Sujet du message:

Ici, soit je fais d'avance et garni après, soit je fais et garni, pose sur une assiette et hop, au four à 50°C. J'arrive à mettre 6 assiettes environ au four, puis je sers ! hourrah