je m'en sers tous les jours. Je n'ai encore rien raté.
les crèmes sont très bonnes et pas grumeleuses...
Les yaourts sont fermes, pas acides.
Les fondants sont tip top
Les oeufs cocotte, je suis fan de chez fan... j'adore ça 
Les fromages frais, j'avoue que c'est un peu chiant. Perso, j'ai opté pour faire une grosse préparation en récipient, prélever le fromage une fois fait et le faire ensuite égoutter dans les petits faisselles. La moitié du taf est fait et il y a moins de perte.
Les yaourts aromatisés... je suis un peu comme toi Steph. Ici, on préfère les parfums vanille par ex.
Pour que ça ne rende pas d'eau... petite astuce : Faire chauffer un peu de lait avec la quantité de sucre, bien mélanger jusqu'à dissolution complète et ensuite préparer son yaourt... inratable 
Pour les crèmes : je fais chauffer le lait jusqu'à ébullition, je l'ajoute d'un coup dans les ingrédients et ensuite dans les pots... ça ne prend pas 30 mn  mais 5 tout au plus... Pendant que que le lait chauffe, je fais un caramel beurre salé par ex que je dispose au fond des pots (avec la crème vanille, c'est miam miam).
IL faut s'habituer aux gestes, ne pas hésiter à modifier si on est pas satisfait... et ça devient presque un automatisme (enfin, je fonctionne comme ça moi... comme avec mon kenwood... je fais les choses naturellement, comme la brioche par ex, ou le pain etc etc etc).
La meilleure texture pour les crèmes que j'ai obtenu (à notre goût), c'est avec cette recette (très bon même avec du demi-écrémé) :
pour 12 pots :
1000 ml de lait
140 g de sucre
parfum au choix : café, vanille, chocolat, caramel...
6 oeufs.
1 à 2 c à s de maïzena
Porter le lait à ébullition.
Dans un récipient, bien mélanger le reste des ingrédients.
Verser d'un coup le lait bouillant, bien remuer. Remettre sur le feu si nécessaire pour faire épaissir un peu.
Cuire 25 mn programme 3.
Pour les parfums :
chocolat : ajouter du cacao à la préparation
caramel : faire un caramel normal, y ajouter, hors du feu, de la crème liquide et en déposer un peu dans chaque pot avant la crème.
Vanille : je laisse infuser un bâton de vanille dans le lait et je mets du sucre vanillé dans la prépar.
Café : je laisse infuser 2 dosettes de café dans le lait. |
Lait + un pot de fromage blanc + 1 c à soupe de jus de citron... et pis c'est tout 
).
sans penser que c'etait le timing 6 pots ..... j'ai remis 15 minutes ensuite.
