Maximômes

steph7 · Posté le: Dim Jan 17, 2010 3:14 pm Sujet du message: Cuisson en plusieurs fois?

Une question me taraude...
Quand vous faites des steacks pour tout le monde, vous faites cuire sur 2 poêles ou sur une seule en 2 fois (ou plus) ? (ou des poissons, ou tout autre chose à la pièce )
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coquette

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flore · Posté le: Dim Jan 17, 2010 3:16 pm Sujet du message:

2 poêles et souvent une 3° pour les légumes

@nge · Posté le: Dim Jan 17, 2010 3:21 pm Sujet du message:

en plusieurs fois pour les steaks,j ai une grande poele mais je trouve que ça ne sais saisi pas assez pour une grande quantité d steaks , c est pourquoi je priviligie le rosbeef au four clin d'oeil

sinon j utilise bcp la cuisson au four quand je peux'(poisson pané,cordon bleu...)
pour les viande blanche on cuit en plusieurs fois si necessaire et ensuite on remet tous dans la poele pour rechauffé les premiers

val. · Posté le: Dim Jan 17, 2010 4:01 pm Sujet du message:

Je fais la viande dans une poêle et les légumes dans une autre.

Si j'utilise plusieurs poêles, c'est parce qu'Amandine ne peut pas manger la même chose que nous.
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"L'herbe est toujours plus verte chez les autres, jusqu'à ce qu'on découvre que c'est du gazon artificiel". Jacques Salomé - écrivain

virgulle · Posté le: Dim Jan 17, 2010 4:23 pm Sujet du message:

en deux fois ( sinon pas de lace pour mettre 2 poeles dans le LV il faudrait laver à la main et ça c'est niet reverence

donc maintien au chaud dans une assiette creuse en faience préalablement ébouillantée et une autre dessus quand c'est de l'onglet clin d'oeil

pour du basic steack haché les premiers attendent un peu et sont servis aux minis qui n'aiment pas quand c'est chaud
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Tout Homme qui dirige, qui fait quelque chose, a contre lui, ceux qui voudrait faire la même chose, ceux qui font précisément le contraire, et surtout la grande armée des gens, beaucoup plus sévères, qui ne font rien.

Kaloo94 · Posté le: Dim Jan 17, 2010 4:38 pm Sujet du message:

Moi je fais en une fois dans une poêle.
Mais en même temps nous ne sommes que 5 et ils ne sont pas bien grands encore ... ça mange moins petit !
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2 filles, 2 gars

nananne · Posté le: Dim Jan 17, 2010 4:39 pm Sujet du message:

c'est la ou je vois qu'on n'est pas une vraie famille nombreuse, une seule poele suffit
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Entre le faible et le fort, c'est la liberté qui opprime et c'est la loi qui protège (Lacordaire)

Natachke · Posté le: Dim Jan 17, 2010 4:42 pm Sujet du message:

Mélissandre · Posté le: Dim Jan 17, 2010 4:53 pm Sujet du message:

Pour les steaks en deux fois c'est impect car chez nous certains les mangent bien cuits et d'autres saignants.

ju · Posté le: Dim Jan 17, 2010 5:01 pm Sujet du message:

diana · Posté le: Dim Jan 17, 2010 5:09 pm Sujet du message:

pour les steacks j'fais en deux fois généralement ,pour les omelettes ou les trucs plus longs comme ca j'prends deux poeles
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mes amours , anais , clara , mathéo , ilona , ethan, lola et sarah ...

val. · Posté le: Dim Jan 17, 2010 5:11 pm Sujet du message:

laurence · Posté le: Dim Jan 17, 2010 5:18 pm Sujet du message:

Deux poêles.
L'omelette, je me rends compte que je fais de plus en plus souvent des tortillas à la place.
Et les croquettes de poisson pané au four.

Elo · Légende d'or Inscrit le: 27 Fév 2006 Messages: 2892

Les steacks, je fais ceux des enfants avant, comme ça les nôtres sont juste prêts quand on a fini de couper la viande d'untel, donner je ne sais quoi à l'autre... et on mange chaud clin d'oeil

Je ne fais jamais d'omelette, et j'utilise beaucoup mon four, pratique pour les familles nombreuses !
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Elodie ordi