Maximômes

[Ingrid]

on fait comment ? vous avez une recette inratable ?

[karine16]

MERINGUES POUR LES NULS

Préparation : 5 min
Cuisson : 30 min à 1 h

Ingrédients (pour 20 meringues) :


- 4 blancs d'oeufs
- 250 g de sucre


Préparation :

Quelques trucs :

- sortir les oeufs du frigo un quart d'heure avant de les utiliser
- ne surtout pas mélanger de jaune aux blancs
- ajouter une pincée de sel avant de battre
- utiliser un récipient plus haut que large
- utiliser un batteur électrique ! (bien plus rapide et moins fatigant)

Battre les blancs en neige ferme.

Ajouter le sucre par petites quantités tout en continuant de battre.

Déposer immédiatement des tas (n'importe quelles tailles et formes) sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé.

Cuire entre 30 minutes et 1 heure à 120°C.

Au bout de 30 minutes, on obtient des meringues blanches et moelleuses. Au bout d'une heure, on obtient des meringues rosées, craquantes et fondantes avec un coeur moelleux.

Décoller les meringues délicatement dès la sortie du four et laisser refroidir.

[laurence]

Je les ai toujours ratées jusqu'à ce que je lise le truc, ne pas rajouter le sucre quand les blancs sont montés, mais le dissoudre dans les blancs, en chauffant légèrement au bain-marie et en battant à la fourchette avant d'attaquer au batteur.

[virgulle]

oh là là chauffer les blancs ??? trop crevant
50g de sucre glace par blanc d'oeuf à écouler
et une touche de colorant car je ne suis pas mégabio et que comme ça je n'ai pas besoin de surveiller de trop près la cuisson ( sinon un coup sur deux elles brunissent ) ...
et avec des noisettes concassées fin à l'extérieur c'est miam miam miam
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Tout Homme qui dirige, qui fait quelque chose, a contre lui, ceux qui voudrait faire la même chose, ceux qui font précisément le contraire, et surtout la grande armée des gens, beaucoup plus sévères, qui ne font rien.

[Ambre]

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r7 + compliqué cette meringeu s'apelle meringue italienne.
préparer une casserole d'eau et la faire chauffer.
battre les blancs d'oeufs en neige trés ferme et rajouter 50g de sucre glace par blanc+1 c a c de maizéna par blanc et 1 ca c de poudre de noistte ou noix ou nooix de coco;mettre au four tout doux.
C'est ma r7 de meringue pour noel.
bon app

[bibiche]

oui, et la casserole d'eau c'est pour quoi faire ?
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[syntax error]

bon je suis nouille je viens de relire mes explication. dsl je reprend mon explication on bat les blanc en neige ferme puis on met le saladier au dessus de la casserole avec l'eau chaude et ensuite on incorpore le sucre glace.les blancs prennent une couleur nacrée brillante.Il faut continuer a battre au batteur electrique mais enlever le saladier et continuer sur le plan de travail.

[bibiche]

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