Maximômes

[mamanbeuns]

Ambre c quoi les oeufs florantine? si ca peut passer avec mes loupiots!
merci
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[Ambre]

C'est simple, vite fait, et pas cher !!!!!!! Tout ce que j'aime

Tu prends des épinards hachés surgelés un sachet d'un kilo ici à chaque coup. Tu les fais revenir dans une casserole avec un verre d'eau le temps de les décongeler doucement.

Pendant ce temps, tu mets à bouillir une casserole d'eau, et tu poches les oeufs (8 à 10 ici) que tu réserves sur du papier absorbant ou un torchon propre.

Tu prépares une béchamel ou une sauce mornay, c'est encore meilleur (béchamel + fromage rapé de ton choix)

Tu beurres un plat à gratin, tu mets les épinards au fond, bien égouttés à l'écumoire, tu disposes dessus les oeufs pochés, ça te dessine tes parts, puis tu recouvres de béchamel, et tu saupoudres soit de fromage rapé, soit de chapelure.

Tu mets tout ça au four à gratiner et quand c'est doré, hop, à table. Les gosses en raffolent, j'en ai fait ce soir, j'ai plus rien, plat nickel

[Mélissandre]

[fraueza]

je veux bien votre technique pour pocher les oeufs parce que je suis pas douee et ca loupe a chaque fois
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[Ambre]

J'ai pas de technique particulière... Je mets de l'eau à bouillir, une petite pincée de sel. Je casse les oeufs dans un bol puis je bascule dans la casserole d'eau, ça mousse beaucoup bon faut jouer avec le gaz, et je compte une minute. Quand la minute est passée, je récupère l'oeuf avec une écumoire, et je mets à goutter sur du papier absorbant. Voilà !

[mamanbeuns]

merci ambre! n'ayant jamais poché des oeufs ce sera surement le plus dur a faire!!!!
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[Ambre]

Mais non je t'assure. Le truc c'est qu'il faut pas te prendre la tête à les vouloir ronds à tout prix. Les miens ressemblent plutôt à des méduses , mais bon ils sont planqués sous la sauce alors, no prob

[Mélissandre]

[virmaauco]

[Ambre]

C'est tout à fait ça. C'est pareil pour les oeufs durs, on sale l'eau et on attend qu'elle bout pour éviter la casse des coquilles, les oeufs détestent l'eau froide...

[bibiche]

alors moi je fais ta recette ambre, mais avec oeufs durs et je remets des pdt à l'eau aussi en morceaux !
c'est plus du tout la même recette en fait hihi mais c'est délicieux aussi !

les oeufs pochés, je les sers avec des pâtes et du concentré de tomate : tout bougainvillier, simplissime, les gosses adorent "les pâtes aux oeufs !" et moi je casse direct l'oeuf dans la casserolle, no soucy, çà ne crève jamais !
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[bibiche]

j'ai fait de vrais oeufs à la florentine ce midi !
c'était délicieux, mais les épinards ont un peu rendu d'eau .... une astuce ?
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[Ambre]

[bibiche]

[zzou]

Les épinards, je les cuis sans ajouter d'eau au micro-ondes.
Les oeufs, je ne les poche pas, je fais des oeufs durs.
Et le plat à gratin, je ne le beurre pas: pas la peine.

Sinon, je fais aussi (à peu près donc) la même recette et, chez moi aussi, les enfants adorent.

[titounette]

[vaccla]

les épinards c'est obligé? parce qu'ici ça ne fait pas l'unanimité..................
Par quoi les remplacer?
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Béatrice , maman de 5 merveilles
Il ne faut pas avoir peur du bonheur. C'est seulement un bon moment à passer. Romain GARY
Ce n'est pas seulement l'endroit où l'on va qui donne un sens à la vie, mais aussi la façon dont on s'y rend. Marc LEVY

[sandrineandco]

[Ambre]

oui !!!

Avec du chou fleur, tu gardes la sauce blanche, tu rajoutes des oeufs durs et même quelques pommes vapeurs, et tu gratines, les gamins adorent

[zzou]

Alternative qui marche bien aussi chez nous: moitié chou-fleur moitié brocolis. Parfois aussi quelques petits morceaux de jambon en plus dans la sauce.