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Alaïs Naqueçaàfaire
Inscrit le: 10 Déc 2003 Messages: 17413
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Posté le: Lun Jan 22, 2007 9:06 pm Sujet du message: Pâté bourbonnais |
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En hommage aux racines bourbonnaises de zhom, nous testons cela demain. Je pense que ça peut plaire à certaines gourmandes.
Ingrédients :
- 2 pâtes feuilletées
- environ 1,5kg de pommes de terre fermes
- 1 gros oignon
- 50cl de crème fraîche épaisse
- sel, poivre
Préparation :
- Couper des lamelles crues de pommes de terre très fines
- Bien les éponger avec un torchon pour enlever l'amidon.
- Sur la 1ère pâte feuilletée, mettre une couche de pomme de terre, saler, poivrer, râper un peu de noix de muscade, répartir généreusement échalotes et persil plat hâchés finement.
- Répéter trois fois l'opération, c'est-à-dire: une couche de pommes de terre, sel, poivre, muscade, échalotes, persil, sur trois étages.
- Recouvrir de la 2ème pâte feuilletée.
- Cuisson à four modéré pendant 1h15, sans cheminée.
- Découper tout autour le 'couvercle' de pâte et ajuter la crème fraîche à ce moment là, très doucement, pour éviter de trop abîmer les pommes de terre.
- Accompagner le tout d'une salade verte. _________________ Madame la cigogne, c'est quand tu veux.
Dernière édition par Alaïs le Lun Jan 22, 2007 9:46 pm; édité 1 fois |
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@nge Naqueçaàfaire
Inscrit le: 29 Mar 2003 Messages: 18111 Localisation: Que c'est dur la vie sans toi...
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Posté le: Lun Jan 22, 2007 9:34 pm Sujet du message: |
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voila une R7 que je faisait il y a très longtemps ,tu me fais envie va falloir que je fasse gouter ça a mes + jeunes |
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@nge Naqueçaàfaire
Inscrit le: 29 Mar 2003 Messages: 18111 Localisation: Que c'est dur la vie sans toi...
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Posté le: Lun Jan 22, 2007 9:39 pm Sujet du message: |
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et meme imprimer pour y penser |
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tulipe AllezEncoreUnPetitMessage
Inscrit le: 19 Sep 2006 Messages: 49042 Localisation: Paris
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Posté le: Mar Jan 23, 2007 7:57 am Sujet du message: |
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Je vais essayer. Merci. _________________ "lueur dans la toundra" maman d'une de 23 ans |
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virmaauco Jarrêtequandjeveux
Inscrit le: 29 Mar 2006 Messages: 26304
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bibiche Jarrêtequandjeveux
Inscrit le: 14 Fév 2006 Messages: 27664 Localisation: pas bien loin !
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Posté le: Mar Jan 23, 2007 8:47 am Sujet du message: |
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chez moi çà s'appelle "la tourte à la patate" ! et je rajoute des petits lardons !
c'est délicieux, mais alors ... bourratif ! :o
et alors justement, on fait une petite cheminée en papier sulfu pour ajouter la crème à mi cuisson _________________ |
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Mélissandre PuréeJeCroisQueJeSuisAccro
Inscrit le: 25 Juin 2004 Messages: 36775
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Posté le: Mar Jan 23, 2007 9:29 am Sujet du message: |
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C'est tentant cette petite recette!
Merci Marie |
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Ambre Légende d'or
Inscrit le: 28 Nov 2005 Messages: 3632 Localisation: Meurthe et Moselle
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Posté le: Mar Jan 23, 2007 9:37 am Sujet du message: |
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Avoue que t'as fureté dans mon frigo Marie... Sinon comment tu sais que j'ai acheté deux pâtes feuilletées hier ??? Hein ? |
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Mélissandre PuréeJeCroisQueJeSuisAccro
Inscrit le: 25 Juin 2004 Messages: 36775
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Posté le: Mar Jan 23, 2007 11:00 am Sujet du message: |
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Ambre a écrit: |
Avoue que t'as fureté dans mon frigo Marie... Sinon comment tu sais que j'ai acheté deux pâtes feuilletées hier ??? Hein ? |
Dans le mien, il y en a 6 |
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val. PuréeJeCroisQueJeSuisAccro
Inscrit le: 04 Déc 2003 Messages: 37398 Localisation: Lomoland
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Posté le: Mar Jan 23, 2007 10:16 pm Sujet du message: |
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ici, on le fait souvent... c'est un grand succès ! _________________ "L'herbe est toujours plus verte chez les autres, jusqu'à ce qu'on découvre que c'est du gazon artificiel". Jacques Salomé - écrivain |
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Ju Invité
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Posté le: Mar Jan 23, 2007 10:24 pm Sujet du message: |
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on adore et on appelle ça la tarte aux patates !!! |
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Alaïs Naqueçaàfaire
Inscrit le: 10 Déc 2003 Messages: 17413
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Posté le: Mar Jan 23, 2007 11:05 pm Sujet du message: |
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Bon alors, testé et approuvé, mais zhom râle que ce n'est pas LE résultat escompté
Par contre, je n'ai plus faim. _________________ Madame la cigogne, c'est quand tu veux. |
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mamanbeuns Naqueçaàfaire
Inscrit le: 18 Aoû 2006 Messages: 19322 Localisation: 03
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Posté le: Mer Jan 24, 2007 8:42 am Sujet du message: |
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ici c le paté aux patates!
pas de noix de muscade et en fait je coupe en grosses rondelles mes pdt que je met dans un saladier je sale poivre , met du persil haché ; oignon et je mélange tt !apres je répartie sur ma pate
et qd je met mon couvercle je fais un puit dessus pour que la pate explose pas!! _________________
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fraueza DemainJarreteOuPas
Inscrit le: 06 Oct 2003 Messages: 42972 Localisation: Au bout du monde en BZH
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Posté le: Mer Jan 24, 2007 12:27 pm Sujet du message: |
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hum ca l air delicieux votre histoire _________________ 00 02 03 05 07 09 13 16 17 |
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agnes31 Passionné(e)
Inscrit le: 27 Juil 2006 Messages: 269
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Posté le: Mer Jan 24, 2007 5:28 pm Sujet du message: |
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Ah c'est toute mon enfance qui revient
Ma grand mere auvergnate le fait et on appelle ca "paté aux pommes de terre"
Par contre elle ne mets pas d'oignons ni rien que les pommes de terre et la creme fraiche a la fin.
Ca me fait penser que j'en fais jamais ici. Je vais me le noter dans mon classeur de recettes. |
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Alaïs Naqueçaàfaire
Inscrit le: 10 Déc 2003 Messages: 17413
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Posté le: Mer Jan 24, 2007 5:42 pm Sujet du message: |
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agnes31 a écrit: |
Ah c'est toute mon enfance qui revient
Ma grand mere auvergnate le fait et on appelle ca "paté aux pommes de terre"
Par contre elle ne mets pas d'oignons ni rien que les pommes de terre et la creme fraiche a la fin.
Ca me fait penser que j'en fais jamais ici. Je vais me le noter dans mon classeur de recettes. |
Merci de me confirmer que c'est sans oignon, Cyrille a eu un doute hier. _________________ Madame la cigogne, c'est quand tu veux. |
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bibiche Jarrêtequandjeveux
Inscrit le: 14 Fév 2006 Messages: 27664 Localisation: pas bien loin !
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Posté le: Mer Jan 24, 2007 7:07 pm Sujet du message: |
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tu sais marie, il y a plein de variantes selon les coins ! si vous aimez les oignons, je ne vois pas le problème ! ;)
mais je sens que ton homme, il n'est pas copain avec les oignons hihi ! _________________ |
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Alaïs Naqueçaàfaire
Inscrit le: 10 Déc 2003 Messages: 17413
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Posté le: Mer Jan 24, 2007 7:10 pm Sujet du message: |
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bibiche a écrit: |
tu sais marie, il y a plein de variantes selon les coins ! si vous aimez les oignons, je ne vois pas le problème ! ;)
mais je sens que ton homme, il n'est pas copain avec les oignons hihi ! |
Dans le bled de ses grands-parents, la recette est sans oignons. Mais comme on avait trouvé sur Internet une recette avec oignons, on a décidé de tester. La prochaine fois, ce sera sans oignons. _________________ Madame la cigogne, c'est quand tu veux. |
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Ambre Légende d'or
Inscrit le: 28 Nov 2005 Messages: 3632 Localisation: Meurthe et Moselle
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Posté le: Mer Jan 24, 2007 8:26 pm Sujet du message: |
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ça doit quand même bien tenir au corps non ? Parce que patates + pâte feuilletée |
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Alaïs Naqueçaàfaire
Inscrit le: 10 Déc 2003 Messages: 17413
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Posté le: Mer Jan 24, 2007 9:37 pm Sujet du message: |
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Ambre a écrit: |
ça doit quand même bien tenir au corps non ? Parce que patates + pâte feuilletée |
Oh oui ça tient au corps! Entre hier soir et le repas de midi de zhom, on n'en a descendu que la moitié. _________________ Madame la cigogne, c'est quand tu veux. |
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