Maximômes

[Pauline]

avez-vous des recettes de terrine de poisson bonne et facile ?
si oui, je suis preneuse
_________________
2 petits loups (99 et 04)

[elizzem]

non
mais j'adore ca
_________________

[sixtine]

1 kg de poisson, blanc, saumon, crevette, noix de saitn jacques ...
2oeufs
2 cuillers de crème fraiche ( pas allégée, normale )
sel , poivre, ciboulette, herbes, un trait de ketchup pour la couleur, si tu veux

Tu enlèves les arêtes du poisson cru, tu mixes tous les ingrédients et tu mets dans un moule à cake , tu fais cuire au bain marie pendant 40 minutes à 160 degrés au four .

Après, quand tu maitrises la recette, tu déclines, avec des feuilles d'épinards frais, au milieu, un coulis de poivrons rouges, du citron confit, des noix de saint jacques ( il en faut peu pour donner un moelleux incomparable ) des crevettes grises à mixer au tout ....

Tu laisses refroidir et tu sers avec une sauce yaourts aux fines herbes


Tu m'en diras des nouvelles !

[elizzem]

merci sixtine

_________________

[LAB]

Merci pour l'effet noix de Saint Jacques, j'essaierai.
_________________
"La vie est courte, l'art est long, l'occasion fugitive, l'experience trompeuse, le jugement difficile." Hippocrate

[Mélissandre]

j'ai fait, j'aime bien, mais un peu sec.

[sixtine]

et si tu fais un gros bain marie ?
En général, si tu trempes ton moule dans un maximum d'eau et que ton four n'est pas trop chaud, c'est pas trop sec .

Et puis, tu peux l'accompagner avec un yaourt de brebis, aux fines herbes et à l'ail .

Et puis, un trait de ketchup pour roser .