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Message |
sara
Légende d'or
Inscrit le: 19 Mai 2004
Messages: 3345
Localisation: Pyrénées
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 Posté le: Dim Sep 30, 2007 4:38 pm Sujet du message: Soufflé au fromage |
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J'aimerais en faire un pour ce soir.
Avez-vous des recettes siouplait ? 
(c'est vraiemnt dur de les réussir ou c'est un cliché ? )
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Sara, 3 belettes et 1 belot |
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virmaauco
Jarrêtequandjeveux
Inscrit le: 29 Mar 2006
Messages: 26302
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| Posté le: Dim Sep 30, 2007 4:40 pm Sujet du message: |
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je n'ai pas la recette sous les yeux mais moi je ne le rate jamais, et pourtant j'ouvre le four plusieurs fois pour voir s'il monte... comme quoi! je regarde + tard si tu veux et surtout s'il n'est pas trop tard!
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1999/2002/2004/2008.
http://virginietsabande.canalblog.com/
Et puis là aussi:
http://jaunemoutarde.canalblog.com/ |
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sara
Légende d'or
Inscrit le: 19 Mai 2004
Messages: 3345
Localisation: Pyrénées
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| Posté le: Dim Sep 30, 2007 4:43 pm Sujet du message: |
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| virmaauco a écrit: |
| je n'ai pas la recette sous les yeux mais moi je ne le rate jamais, et pourtant j'ouvre le four plusieurs fois pour voir s'il monte... comme quoi! je regarde + tard si tu veux et surtout s'il n'est pas trop tard! |
Merci beaucoup Virginie
Je viens de trouver la recette de Cyril Lignac sur le Net, je vais la prendre comme base (mais je veux bien la tienne aussi, je pourrai la faire une autre fois)
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Sara, 3 belettes et 1 belot |
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sandrineandco
Invité
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| Posté le: Dim Sep 30, 2007 5:01 pm Sujet du message: |
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alors moi je fais une béchamelle dans laquelle je mets les oeufs d'oeuf (5-6 ) + du fromage rapé + les blancs en neige + sel poivre noix de muscade .
ça marche toujours aussi mais ça se casse la figure sur le table |
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Mélissandre
PuréeJeCroisQueJeSuisAccro
Inscrit le: 25 Juin 2004
Messages: 36773
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| Posté le: Dim Sep 30, 2007 5:09 pm Sujet du message: |
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| sandrineandco a écrit: |
alors moi je fais une béchamelle dans laquelle je mets les oeufs d'oeuf (5-6 ) + du fromage rapé + les blancs en neige + sel poivre noix de muscade .
ça marche toujours aussi mais ça se casse la figure sur le table |
Même recette que sandrine, et heureusement que mon four est pas loin de la table.  |
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sara
Légende d'or
Inscrit le: 19 Mai 2004
Messages: 3345
Localisation: Pyrénées
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| Posté le: Dim Sep 30, 2007 5:22 pm Sujet du message: |
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| Mélissandre a écrit: |
| sandrineandco a écrit: |
alors moi je fais une béchamelle dans laquelle je mets les oeufs d'oeuf (5-6 ) + du fromage rapé + les blancs en neige + sel poivre noix de muscade .
ça marche toujours aussi mais ça se casse la figure sur le table |
Même recette que sandrine, et heureusement que mon four est pas loin de la table. |
D'accord
Le soufflé est dans le four (sans gonfler, il était déjà assez prêt du rebord du plat, je ne sais pas ce que ça va donner...)
Verdict dans 30 mn
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Sara, 3 belettes et 1 belot |
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fraueza
DemainJarreteOuPas
Inscrit le: 06 Oct 2003
Messages: 42993
Localisation: Au bout du monde en BZH
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| Posté le: Dim Sep 30, 2007 5:36 pm Sujet du message: |
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| Mélissandre a écrit: |
| sandrineandco a écrit: |
alors moi je fais une béchamelle dans laquelle je mets les oeufs d'oeuf (5-6 ) + du fromage rapé + les blancs en neige + sel poivre noix de muscade .
ça marche toujours aussi mais ça se casse la figure sur le table |
Même recette que sandrine, et heureusement que mon four est pas loin de la table. |
même procédé, même punition
mais ça ne les empêche pas de le dévorer
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 00  02 03 05 07 09 13  16 17 |
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sara
Légende d'or
Inscrit le: 19 Mai 2004
Messages: 3345
Localisation: Pyrénées
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| Posté le: Dim Sep 30, 2007 6:13 pm Sujet du message: |
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C'était boooon ! :D
La prochaine fois, j'essaie votre recette les filles.
Par contre, il en reste un peu : est-ce que vous croyez qu'il résistera à un réchauffage au micro-ondes demain au boulot ?
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Sara, 3 belettes et 1 belot |
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fraueza
DemainJarreteOuPas
Inscrit le: 06 Oct 2003
Messages: 42993
Localisation: Au bout du monde en BZH
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| Posté le: Dim Sep 30, 2007 6:29 pm Sujet du message: |
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| sara a écrit: |
C'était boooon ! :D
La prochaine fois, j'essaie votre recette les filles.
Par contre, il en reste un peu : est-ce que vous croyez qu'il résistera à un réchauffage au micro-ondes demain au boulot ? |
jamais testé, c'est mangé avant
mais ça ne risque pas de ressembler à une bouillie d'ici demain ?
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sara
Légende d'or
Inscrit le: 19 Mai 2004
Messages: 3345
Localisation: Pyrénées
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| Posté le: Dim Sep 30, 2007 6:55 pm Sujet du message: |
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| fraueza a écrit: |
mais ça ne risque pas de ressembler à une bouillie d'ici demain ? |
Oui, c'est ce que je crains : j'ai tout mis au frigo, on verra demain matin
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Sara, 3 belettes et 1 belot |
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zzou
Déesse du forum !
Inscrit le: 20 Avr 2005
Messages: 4578
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| Posté le: Lun Oct 01, 2007 7:58 am Sujet du message: |
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| Même froid, en petites bouchées style zakouskis c'est encore bon. |
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sara
Légende d'or
Inscrit le: 19 Mai 2004
Messages: 3345
Localisation: Pyrénées
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| Posté le: Lun Oct 01, 2007 5:36 pm Sujet du message: |
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Ca a super bien tenu et c'était très bon, même réchauffé
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Sara, 3 belettes et 1 belot |
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Mélissandre
PuréeJeCroisQueJeSuisAccro
Inscrit le: 25 Juin 2004
Messages: 36773
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| Posté le: Lun Oct 01, 2007 6:27 pm Sujet du message: |
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| sara a écrit: |
| Ca a super bien tenu et c'était très bon, même réchauffé |
Bien |
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bibiche
Jarrêtequandjeveux
Inscrit le: 14 Fév 2006
Messages: 27659
Localisation: pas bien loin !
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| Posté le: Mer Oct 03, 2007 10:00 am Sujet du message: |
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| sandrineandco a écrit: |
alors moi je fais une béchamelle dans laquelle je mets les oeufs d'oeuf (5-6 ) + du fromage rapé + les blancs en neige + sel poivre noix de muscade .
ça marche toujours aussi mais ça se casse la figure sur le table |
quelle cuisson ?
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Ambre
Légende d'or
Inscrit le: 28 Nov 2005
Messages: 3632
Localisation: Meurthe et Moselle
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| Posté le: Mer Oct 03, 2007 11:28 am Sujet du message: |
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| j'en ai fait un hier soir pour mon repas d'anniv avec BM et BS aux trois fromages : emmental, mimolette vieille et munster (60g de chaque) c'est un délice !!! |
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Nono
Déesse du forum !
Inscrit le: 02 Sep 2006
Messages: 6873
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| Posté le: Mer Oct 03, 2007 4:50 pm Sujet du message: |
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On veut la recette !!!
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Nono Maman de 4 P'tits Lous entre 16 et 4 ans |
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Ambre
Légende d'or
Inscrit le: 28 Nov 2005
Messages: 3632
Localisation: Meurthe et Moselle
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| Posté le: Mer Oct 03, 2007 8:54 pm Sujet du message: |
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c'est celle du soufflé classique, décrite plus haut. Mais quand la béchamel est prête, on sort du feu, on rajoute le fromage coupé en petits dés et on remet à feux trés doux pour que tout ça fonde un peu. Ensuite on incorpore les blancs à la béchamel au fromage, et hop au four, 25 à 30 minutes ther 6. Et bien sûr, on attend le soufflé mais le soufflé n'attend pas, donc on sert aussitôt sorti du four  |
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