Maximômes

[Orély]

ingrédients :

- 100 g de beurre
- 20 g de levure de boulanger
- 15 cl de lait
- 500 g de farine
- 125 g de sucre
- 1 pincée de sel
- 3 oeufs
- 1 cuil à soupe de fleur d'oranger
- raisins secs ou macédoine de fruits confits (facultatif, moi je ne mets pas)

--> Faire ramollir le beurre coupé en petits morceaux. Délayer la levure dans le lait légèrement tiédi.

--> Dans une terrine, tamiser la farine puis ajouter le sucre et le sel. Mélanger et creuser un puits. Ajouter les oeufs, l'eau de fleur d'oranger, puis progressivement le lait additionné de levure. Lorsque la pâte commence à se détacher de la terrine, ajouter le beurre mou et travailler jusqu'à obtention d'une pâte homogène (pétrir 20 à 30 min). Comme la pâte à pain, la pâte à fouace est collante, éviter de rajouter de la farine; sauf si elle est vraiment trop molle.

--> Laisser lever la pâte toute la nuit dans un endroit tiède, recouverte d'un linge.

--> Le lendemain, pétrir qques minutes (on peut incorporer qques raisins secs ou fruits confit à ce moment là) et former en couronne avec les mains farinées sur la plaque du four recouverte de papier cuisson.

--> Laisser lever une heure minimum.

--> Préchauffer le four à 160°

--> Diluer un jaune d'oeuf avec une cuil à soupe de lait et dorer au pinceau.

--> Cuire 25 - 30 minutes.

--> A la sortie du four, battre le blanc d'oeuf avec qques gouttes d'eau de fleur d'oranger et glacer la fouace au pinceau. Saupoudrer de sucre cristallisé.

--> Laisser refroidir et déguster.

Avec une machine à pain en mode pâte on se simplifie la vie et du coup en deux temps trois mouvements la pâte est prête
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Score final : 4 (04,06,07,09) à 2 (11,12)

[virmaauco]

ca se faconne facilement? (ouch!! c'est difficile à dire) ou il faut un moule à baba par exemple (que je n'ai aps bien entendu).
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1999/2002/2004/2008.

http://virginietsabande.canalblog.com/

Et puis là aussi:
http://jaunemoutarde.canalblog.com/

[Madamour]

Miam ... encore une recette à tester rapidement, ça me rappellera celle que je mangeais chez ma grand-mère !
Merci Orely !!!
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Maman de Mathieu (1997), Anaëlle (1999), Juliette (2003), Bastien (2007) et Lucile (2012)

[Orély]

[violette]

Merci beaucoup Orély!

[piouceangel]

Merci Orely je vais tester
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Parce qu il y aura toujours un soleil, des etoiles et des anges pour veiller sur nous

[Mélissandre]

J'en ai fait une hier, un délice.