Maximômes

[karukera]

Comme on peut décliner les lasagnes de légumes de multiples façons, voici 2 recettes que je fais régulièrement .


Lasagnes au chou: (on remplace les feuilles de lasagnes par des feuilles de chou )

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1/2 chou frisé ou lisse
- 3 tomates bien mûres (ou 1 boîte de tomates concassées)
- 4 gros champignons de Paris frais (ou 1 petite boîte de champignons de Paris) (facultatif, je fais sans , les enfants les trient ).
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- 2 grosses gousses d'ail
- 1 oignon
- une poignée de fromage râpé.
- épices à votre convenance (pour moi cumin, curry, paprika, poivre et sel)


Préparation :

Dans la recette, ils ne disent pas de cuire le chou, mais je précuits quand même.
Préparer une béchamel.
Préparer la sauce tomate : dans une casserole, faire chauffer l'huile et y faire revenir l'ail écrasé, l'oignon, et les champignons. Ajouter les épices.
Une fois que c'est bien roussi, ajouter les tomates coupées en petits dés et le concentré de tomates avec un demi-verre d'eau.

Préchauffer le four à 250°C (thermostat 8 ).
Dresser les lasagnes : dans un plat à gratin, disposer une couche de feuille de choux, puis une couche de tomate (la moitié de la préparation), puis une couche de béchamel (un tiers). Recommencer encore une fois et terminer par une couche de choux et le dernier tiers de béchamel.
Parsemer d'un peu de gruyère râpé.
Enfourner pendant 20-25 minutes.
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maman de (06/04), (06/06), (08/09), (08/10)

[karukera]

Lasagnes aux tomates et aubergines confites, et mozzarella.

(c'est un peu long à faire mais c'est une des recettes préférées de mon mari ).


Ingrédients:
- feuilles de lasagnes
- 4-5 tomates
- 1 aubergines
- 2 oignons
- 200g de mozzarella
- 180 de mascarpone
- 4 c à s de sucre
- huile d'olive / basilic / sel / poivre

Préparation:
Préchauffez le four. Coupez les aubergines et tomates et oignons en petits dés. Faire revenir les oignons, salez-les. Ajoutez les dés de tomates, d'aubergines, le sucre, couvrez et faites cuire 30 mn en remuant de temps en temps.

Faire cuire les lasagnes.
Egouttez la mozza et coupez-la en petits dés. Mettez le mascarpone à fondre à feux doux + sel/ poivre. Quand c'est fondu, ajoutez les dés de mozza et retirez du feu.


Quand les légumes sont cuits, étalez une couche de lasagnes, le 1/3 des légumes, recommencez 2 fois. Terminez par une couche de lasagnes et recouvrez du mélange mascarpone /mozza.

Mettre au four 20 min + quelques minutes au grill.
Servir avec des feuilles de basilic pour décorer.
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maman de (06/04), (06/06), (08/09), (08/10)

[laurence]

Tiens je fais des lasagnes aux aubergines à peu près pareil, sauf que je prends de la béchamel à la place de la mozza/mascarpone (mais j'essaierai cette version), et je mixe la préparation aubergine/tomates (sinon j'en ai toujours un qui crie qu'il y a un morceau de légume).

[Temperance-Lou]

Ah, je vais l'esayer tres bientot celle la !!
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♥ Collectionneuse de Faire-part de Naissance ♥