Peler et laver les pommes de terre. Les couper en fines rondelles (au robot pour aller plus vite).
Éplucher et couper les oignons en lamelles. Les faire dorer dans une grande poêle avec un peu d'huile et de sel. Ajouter les steaks hachés en les émiettant. Au bout de 5 mn, ajouter les champignons égouttés et réserver.
Huiler un plat à gratin grand et profond. Déposer un lit de rondelles de p. de t. puis une couche de viande assaisonnée et arroser d'un peu de crème liquide. 
Renouveler l'opération pour constituer plusieurs étages en terminant par des p. de t.
Couvrir de gruyère râpé et arroser de crème fraîche liquide.
Enfourner à 200°C pendant 50 à 60 mn.

(On peut réduire le temps de cuisson du tiers en pré-cuisant les rondelles de p. de t. 7-8 mn dans l'eau bouillante.
Les champignons peuvent être supprimés de la recette pour les enfants réfractaires...)