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le 20 Avril 2003
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Ingrédients pour 6/8 personnes :
2 verres de riz brun (complet) * 500 gr de courgettes (congelées ou fraîches)** 250 gr de lardons en dés 1 boite de tomates pelées oignons en lamelles Faire brunir les oignons et les lardons dans une cocotte-minute, y ajouter les courgettes et les tomates, laisser un peu dégorger.
Ajouter le riz brun et 2 fois 2 son volume d'eau. Ne pas trop saler à cause des lardons.
Fermer la cocotte et laisser cuire 15 à 20 minutes.
* Cette recette est meilleure avec du riz brun-complet, car il est plus long à cuire, avec du riz blanc, réduire le temps de cuisson.
**Des restes de légumes peuvent convenir aussi......mais l'idée est que le riz se gorge du jus de cuisson des légumes, donc il vaut mieux mettre des légumes non-cuits. Bon appétit!... Pascale maman de 4 enfants
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