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le 20 Avril 2003
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1,5 kg de carottes (congelées ou fraîches) 2 échalotes 1 oeuf 6 brins de cerfeuil 5 cuillères à soupe de crème fraîche 10 g de beurre persil, ciboulette, sel et poivre Peler les carottes, les couper en rondelles. Peler et émincer les échalotes. Faire cuire les carottes pendant 15 min. à la vapeur.
Dans un saladier, mélanger la crème, l'oeuf, les échalotes, le cerfeuil, le persil, la ciboulette, le sel et le poivre. Puis ajouter délicatement les carottes cuites à la vapeur.
Préchauffer le four th. 6 (180° C). Beurrer un plat à gratin, verser la préparation et glisser le plat au four pour 20 min. Servir bien chaud. Bon appétit!...
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