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Quotidien pratique
Avoir une famille nombreuse demande une bonne dose de patience et de l'organisation.
Voici nos secrets !
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le 09 Novembre 2001
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4 oeufs 300 gr de boeuf hâché 2 grosses boîtes de tomates pelées au naturel 2 poivrons moyens 3 oignons moyens (ou 500 gr d'oignons émincés surgelés) 4 gousses d'ail (ou 1 cs d'ail émincé surgelé) 2 cs de concentré de tomate 1 cc de piment en poudre 1 cc de paprika 1 cc de cumin en poudre 2 cs d'huile d'olive 1 cc d'herbes de provence sel, poivre Éplucher et émincer l'ail et les oignons. Laver et couper les poivrons en rondelles fines. Faire chauffer l'huile dans une grande poêle. Faire revenir la viande hâchée 1 mn à feu moyen. Verser les poivrons, les oignons, l'ail et les faire cuire 3 mn en remuant à l'aide d'une spatule. Ajouter 1/2 verre d'eau (10 cl environ) et laisser mijoter à feu doux 15 mn. Préchauffer le four à 220°c (th.7). Égoutter les tomates et les hacher grossièrement au couteau. Les verser dans la poêle, ajouter le contré de tomate, le piment, le paprika, le cumin et les herbes de provence. saler, poivrer et laisser cuire encore 15 mn. Verser la préparation dans un plat. Casser les oeufs entiers dessus et enfourner. Laisser cuire 5 mn. Servir bien chaud avec de la pita tiède et une salade verte. Variante : pour une version végétarienne, remplacez la viande par un hachis de champignons. Vin : Lirac rouge (vallée du Rhône), servir à 15° |
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le 04 Novembre 2001
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 J'ai testé grace à Sabine un petit siège qui m'a permi de faire de belles ballades avec Maxime (2ans) et Phillipine (4 ans).
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le 01 Novembre 2001
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...OU CUISINER SANS PESER :-)
Chez moi au Québec nous utilisons toujours l'ancien système métrique pour nos recettes.
Peut-être un peu parce que l'art culinaire se transmet de mère en fille ? Sais pas...
Bien sûr les livres récents tiennent compte du changement mais rarement de façon juste et appropriée tout simplement je crois parce qu'il faut "faire" avec nos tasses à mesurer.
Ainsi il n'est pas rare de voir de la farine se mesurer en ml !..
Pour un européen il est impensable de ne pas peser les ingrédients !...n'est-ce pas ? ;-)
Pourtant chez moi, d'une façon générale (il y a toujours des exceptions !), on mesure sans peser.
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le 31 Octobre 2001
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Pour 6/8 personnes : 1kg de haricots verts surgelés 1 pomme de terre par personne 1 oignon 200g de lardons 1 cuillère de farine, sel, poivre.
Faire rissoler l'oignon dans une cocotte minute, y faire dorer les lardons, puis la farine, mélanger. On peut mettre du fond de veau en poudre à la place de la farine Ajouter de l'eau ( 2 bons verres ). Mettre les pommes de terre coupées en 4 et les haricots surgelés. faire cuire 20 minutes. |
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le 10 Août 2001
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Ingrédients : 1 pot de yaourt nature 1 pot d'huile 1 sachet de levure 2 pots de sucre 3 pots de farine 5 oeufs cannelle, muscade, vanille liquide, arôme amande amère 1 moule à manqué 25 cm nutella, confiture (en cas d'utilisation du gâteau comme génoise) |
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