Maximômes

Mélissandre

Je voudrais en faire avec mes enfants, des bons au beurre salé c'est trop mignon

Si vous avez une recette sympa.

laurence · Posté le: Lun Jan 19, 2009 6:29 pm Sujet du message:

Tu peux aller voir chez mon chouchou du moment: http://chefsimon.com/carmou.htm

Mélissandre · Posté le: Lun Jan 19, 2009 6:45 pm Sujet du message:

Mélissandre · Posté le: Lun Jan 19, 2009 8:43 pm Sujet du message:

Voila ça refroidit, verdict demain.

nelcy · Posté le: Mar Jan 20, 2009 1:45 pm Sujet du message:

piouceangel · Posté le: Mar Jan 20, 2009 1:57 pm Sujet du message:

Mélissandre · Posté le: Mar Jan 20, 2009 2:02 pm Sujet du message:

C'est trés bon, trop bon peut être même c'est trop mignon

Par contre le mien est pas assez cuit, j'avais pas de thermomètre de cuisine, donc il lui manque la joli couleur doré, masi c'est succulent.

piouceangel · Posté le: Mar Jan 20, 2009 2:09 pm Sujet du message:

Merci je vais tenter alors clin d'oeil

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Parce qu il y aura toujours un soleil, des etoiles et des anges pour veiller sur nous heart

val. · Posté le: Mar Jan 20, 2009 2:45 pm Sujet du message:

J'adore le caramel !
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"L'herbe est toujours plus verte chez les autres, jusqu'à ce qu'on découvre que c'est du gazon artificiel". Jacques Salomé - écrivain

nelcy · Posté le: Mar Jan 20, 2009 8:16 pm Sujet du message:

Je vais essayer aussi. grand sourire

tulipe · Posté le: Mar Jan 20, 2009 8:18 pm Sujet du message:

LAB · Posté le: Dim Jan 25, 2009 4:15 pm Sujet du message:

Je vous donne ma recette:
100g de miel, 100g de sucre, 100g de beurre, salé ou non, un peu de jus de citron
Mettre le tout dans une casserole et chauffer doucement sans remuer. Laisser caraméliser jusqu'à une belle couleur dorée. Je teste la cuisson du sucre, en mettant une goutte du mélange dans un bol d'eau froide, ça durcit instantannément. Plus le sucre est cuit plus le caramel sera dur.On arrête quand ça a la dureté voulue. C'est le plus délicat.
J'arrête la cuisson en mettent la casserole sous un filet d'eau froide, tout doucement sans cesser de remuer.On obtient une pâte qu'on coule dans un moule. J'ai un moule mou avec petites alvéoles qui va super bien. Avant je coulais dans un ancien bac à glaçon en métal avec des séparations.
Bon appétit
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"La vie est courte, l'art est long, l'occasion fugitive, l'experience trompeuse, le jugement difficile." Hippocrate

ju · Posté le: Dim Fév 22, 2009 7:14 pm Sujet du message:

Melissandre, le lait ne peut pas depasser 100°, je suis etonnée que dans la recette, il le mette des le debut, tu as fais comme ça ?
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et ses 5 petits bouts