Maximômes

[Coquelicot.fr]

Avez-vous un secret pour faire cuire la galette des rois avec la pâte feuilletée et frangipane?
Je la fait depuis de nombreuses années, mais mon souci est que la pâte feuilletée ne s'aère jamais comme celles des pâtissier, ça fait plutôt une pâte lourde d'un bloc...
Comment cuire cette pâte?
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Oscar Wilde:"Sois toi-même, les autres sont déjà pris!"

[violette]

Tiens je n'ai pas ce PB La pâte feuilletée doit être très fine surtout celle qui recouvre ...
Moi j'achète de la pâte toute prête, après selon les marques elle est plus ou moins fine...
Quant à la cuisson c'est vrai qu'avant l'heure c'est pas bon et après non plus Dès que la tourte est dorée, hop on la sort! Sinon elle sèche trop..
J'en suis déjà à ma 3ème ce mois-ci et c'est pas fini.. Les enfants adoorent

[Coquelicot.fr]

Ça doit être un pb de finesse alors. J'ai utilisé la pâte en France et oui, elle est fine. Celle que je trouve ici est congelée et en gros pavé, donc pas facile à rendre fine
Je vais m'armer de patience et l'abaisser très très fine
Merci
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[violette]

[laurence]

Sinon, il faut mettre la galette au froid (environ 30 minutes) une fois prête avant de l'enfourner, et aussi ne pas mettre le four en chaleur tournante.

[synt@x error]

oui il faut étaler la pate trés finemment;ensuite lorsque tu as monté ta tourte tu la met au réfrigérateur pendant Quelque heures.
Pour la cuisson;th 5.
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girouette!un jours ici et l'autre là????ou pas!

[Kaloo94]

Et faire des "trous" à la fourchette dans la pâte bien étalée , ça l'aide à s'aérer.
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