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Message |
zoline
DemainJarreteOuPas
Inscrit le: 30 Avr 2005
Messages: 40953
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 Posté le: Dim Déc 19, 2010 10:31 am Sujet du message: gésiers |
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| j'ai des gesiers frais ca se cuisine comment? j'en avais fait il y a qques temps mais je les avais trouvé très durs , vous avez une recette? |
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tulipe
AllezEncoreUnPetitMessage
Inscrit le: 19 Sep 2006
Messages: 49038
Localisation: Paris
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| Posté le: Dim Déc 19, 2010 10:41 am Sujet du message: |
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je les fais revenir en cocotte en fonte mais pas trop longtemps. Quoi qu'il en soit, le tour du gésier est toujours un peu dur/caoutchouteux mais l'intérieur doit rester fondant.
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"lueur dans la toundra" maman d'une  de 23 ans |
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zoline
DemainJarreteOuPas
Inscrit le: 30 Avr 2005
Messages: 40953
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| Posté le: Dim Déc 19, 2010 11:26 am Sujet du message: |
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| tulipe a écrit: |
| je les fais revenir en cocotte en fonte mais pas trop longtemps. Quoi qu'il en soit, le tour du gésier est toujours un peu dur/caoutchouteux mais l'intérieur doit rester fondant. |
ah ben je croyais que c'était l'inverse: qu'il fallait les cuires très très longtemps... ce que j'ai donc fait la dernière fois  |
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tulipe
AllezEncoreUnPetitMessage
Inscrit le: 19 Sep 2006
Messages: 49038
Localisation: Paris
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| Posté le: Dim Déc 19, 2010 11:40 am Sujet du message: |
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il faut dire que je n'en fais pas pour un régiment. J'ai cherché sur internet où ils disent que la cuisson est longue, mais je ne fais jamais mijoter ça pendant une heure 
Je ne voudrais pas te les faire foirer une deuxième fois.
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"lueur dans la toundra" maman d'une de 23 ans |
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@nge
Naqueçaàfaire
Inscrit le: 29 Mar 2003
Messages: 18112
Localisation: Que c'est dur la vie sans toi...
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| Posté le: Dim Déc 19, 2010 12:25 pm Sujet du message: |
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| je les fais en ragout,cuit bien assez longtemps |
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zoline
DemainJarreteOuPas
Inscrit le: 30 Avr 2005
Messages: 40953
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| Posté le: Dim Déc 19, 2010 12:44 pm Sujet du message: |
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| juju a écrit: |
| je les fais en ragout,cuit bien assez longtemps |
tu pourrais me donner la recette?  |
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@nge
Naqueçaàfaire
Inscrit le: 29 Mar 2003
Messages: 18112
Localisation: Que c'est dur la vie sans toi...
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| Posté le: Dim Déc 19, 2010 1:45 pm Sujet du message: |
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| zoline a écrit: |
| juju a écrit: |
| je les fais en ragout,cuit bien assez longtemps |
tu pourrais me donner la recette? |
tu sais c est des r7,un peu inventé
revenir les gesiers,mettre de la farine et un melangevin /eau /cubes(tu peut retirer le vin  ) cuisson au moins 1h(je goute,pour la tendreté) et tu peux mettre des pomme de terre dans la cocotte et laisser encore 20/30mn(jusqu a cuisson des pdt)
on aime bien |
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zoline
DemainJarreteOuPas
Inscrit le: 30 Avr 2005
Messages: 40953
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| Posté le: Dim Déc 19, 2010 1:48 pm Sujet du message: |
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| juju a écrit: |
| zoline a écrit: |
| juju a écrit: |
| je les fais en ragout,cuit bien assez longtemps |
tu pourrais me donner la recette? |
tu sais c est des r7,un peu inventé
revenir les gesiers,mettre de la farine et un melangevin /eau /cubes(tu peut retirer le vin ) cuisson au moins 1h(je goute,pour la tendreté) et tu peux mettre des pomme de terre dans la cocotte et laisser encore 20/30mn(jusqu a cuisson des pdt)
on aime bien |
ok je vais essayer alors ! merci  |
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titounette
Déesse du forum !
Inscrit le: 19 Jan 2004
Messages: 9972
Localisation: essonne
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| Posté le: Dim Déc 19, 2010 2:10 pm Sujet du message: |
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je les fais toujours rissoler et hop sur une salade verte .
je vais peut être tenter la recette de juju |
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flore
Naqueçaàfaire
Inscrit le: 10 Nov 2007
Messages: 19895
Localisation: paris
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| Posté le: Dim Déc 19, 2010 2:37 pm Sujet du message: |
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| titounette a écrit: |
je les fais toujours rissoler et hop sur une salade verte .
je vais peut être tenter la recette de juju |
pareil avec des pdt |
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Miette
Naqueçaàfaire
Inscrit le: 06 Déc 2005
Messages: 15576
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| Posté le: Dim Déc 19, 2010 6:18 pm Sujet du message: |
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| titounette a écrit: |
je les fais toujours rissoler et hop sur une salade verte .
je vais peut être tenter la recette de juju |
Je fais ça, mais avec des gésiers confits, ceux de Zoline sont frais. 
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tulipe
AllezEncoreUnPetitMessage
Inscrit le: 19 Sep 2006
Messages: 49038
Localisation: Paris
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| Posté le: Dim Déc 19, 2010 6:35 pm Sujet du message: |
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| Miette a écrit: |
| titounette a écrit: |
je les fais toujours rissoler et hop sur une salade verte .
je vais peut être tenter la recette de juju |
Je fais ça, mais avec des gésiers confits, ceux de Zoline sont frais. |
les miens sont toujours confits, c'est peut-être pour ça que comme je l'ai dit à Zoline, je ne les faisais pas cuire une heure Tu es intelligente, toi
_________________
"lueur dans la toundra" maman d'une de 23 ans |
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zoline
DemainJarreteOuPas
Inscrit le: 30 Avr 2005
Messages: 40953
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| Posté le: Dim Déc 19, 2010 6:40 pm Sujet du message: |
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| tulipe a écrit: |
| Miette a écrit: |
| titounette a écrit: |
je les fais toujours rissoler et hop sur une salade verte .
je vais peut être tenter la recette de juju |
Je fais ça, mais avec des gésiers confits, ceux de Zoline sont frais. |
les miens sont toujours confits, c'est peut-être pour ça que comme je l'ai dit à Zoline, je ne les faisais pas cuire une heure Tu es intelligente, toi |
ah ben oui, s'ils avaient été confits je n'aurai même pas ouvert un post!
non non là ce sont des gesiers que ma belle mère m'a donné... tout ce qu'il y a de plus frais  |
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zoline
DemainJarreteOuPas
Inscrit le: 30 Avr 2005
Messages: 40953
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| Posté le: Dim Jan 23, 2011 4:40 pm Sujet du message: |
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| juju a écrit: |
| zoline a écrit: |
| juju a écrit: |
| je les fais en ragout,cuit bien assez longtemps |
tu pourrais me donner la recette? |
tu sais c est des r7,un peu inventé
revenir les gesiers,mettre de la farine et un melangevin /eau /cubes(tu peut retirer le vin ) cuisson au moins 1h(je goute,pour la tendreté) et tu peux mettre des pomme de terre dans la cocotte et laisser encore 20/30mn(jusqu a cuisson des pdt)
on aime bien |
j'ai suivi tes conseils et c'était excellent !! même les enfants en ont redemandé |
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@nge
Naqueçaàfaire
Inscrit le: 29 Mar 2003
Messages: 18112
Localisation: Que c'est dur la vie sans toi...
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| Posté le: Dim Jan 23, 2011 4:46 pm Sujet du message: |
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| zoline a écrit: |
| juju a écrit: |
| zoline a écrit: |
| juju a écrit: |
| je les fais en ragout,cuit bien assez longtemps |
tu pourrais me donner la recette? |
tu sais c est des r7,un peu inventé
revenir les gesiers,mettre de la farine et un melangevin /eau /cubes(tu peut retirer le vin ) cuisson au moins 1h(je goute,pour la tendreté) et tu peux mettre des pomme de terre dans la cocotte et laisser encore 20/30mn(jusqu a cuisson des pdt)
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j'ai suivi tes conseils et c'était excellent !! même les enfants en ont redemandé |
Je suis contente d avoir pu te rendre service |
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