Maximômes

[Charlotte]

Vos meilleures recettes ?

J'aime quand la consistance est bien ferme !

Merci

[Miette]

Celui que je fais est assez aérien, mais pour cela je bats les blancs d'oeufs en neige. Pour une consistance + ferme, je pense que ne pas les battre peut suffire.

Tapisser un moule de papier cuisson.
Mélanger 250g de speculoos émiettés + 100g de beurre fondu.
Tasser la préparation dans le fond du moule, mettre au réfrigérateur.
Battre 500g de fromage blanc + 150g de sucre + 2 cuillères à soupe de farine + 3 jaunes d'oeufs + 5 petits-suisses. (On peut éventuellement parfumer avec de la vanille)
Ajouter les 3 blancs d'oeufs battus en neige.

Verser dans le moule. 50 min à 180°.
(c'est un dessert à préparer la veille, c'est encore meilleur !)
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[fraueza]

mince mon mari est trop loin pour te répondre

mais je me souviens de quelques élèments :

- il utilise de la faisselle
- il prend soit des spéculoos soit des sablés bretons soit des petits beurres (ça change le goût)
- il peut mettre une couche de gelée de groseilles entre les biscuits et l'appareil
- la cuisson est de 40 minutes à 180°


il change régulièrement de recette et adapte selon nos goûts mais il a eu plusieurs ratés avant d'arriver à ce qu'on voulait
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[Miette]

[fraueza]

ça n'a pas vraiment la même consistance même battue et c'est plus aéré

on a testé avec la faisselle, le fromage blanc, les petits suisses et la faisselle arrive en tête


j'adore le cheesecake, obligeant mon mari à tester des tas de recettes

par contre cheesecake + chocolat c'est dégeu
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[Adara]

[laurence]

[violette]

J'en ai mangé de délicieux ce WE et j'ai une excellente recette d'une amie anglaise

Cheesecake

Pour la base
250 g de biscuits (digestive biscuit ou spéculos)
125 g de beurre fondu
Pour la garniture
600 g de fromage frais (Philadelphia cream cheese ou "Nature à tartiner" de chez Leader Price)
150 g de sucre
2 œufs battus
½ cuil. à café d’essence de vanille
Coupez les biscuits en petits morceaux puis broyez-les dans un robot mixer. Vous devez obtenir une chapelure.
Faites fondre le beurre et mélangez-le avec les biscuits écrasés.
Déposez ce mélange dans le fond d’un moule de 23 cm puis étalez-le avec le dos d’une cuillère à soupe. Vous devez lisser la surface avec le dos de la cuillère en faisant légèrement remonter le mélange sur le coté. Attention de ne pas appuyer trop fort. La surface doit être lisse mais pas trop tassée.
Préchauffez le four sur thermostat 180°C.
Mélangez avec un mixer, le fromage frais avec le sucre.
Ajoutez les œufs et la vanille et bien remuez jusqu’à une consistance crémeuse.
Versez ce mélange sur la base.
Faites cuire 30 à 40 minutes au four thermostat 180°C jusqu’à ce que la crème soit prise.
Laissez refroidir puis mettez au réfrigérateur pendant au moins ½ journée.

[Charlotte]

[sistamanue]

Je viens de faire un essai avec la recette de Violette.
J'ai divisé par 2 les ingrédients et mis la prépa dans un moule à cake.
ça vient de sortir du four, verdict demain

On a tapé dedans hier soir pour voir, et c'est super bon
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Mamou de 2001, 2003, 2007, 2008 et 2020

[Pople]

Je mets toujours le zest d'un citron

Servi frais avec un coulis de fruit rouge ... le dessert idéal en été