Maximômes

[Blanchette]

Suite à la demande de Steph7 :

dans mes recettes, j'enlève couenne et gras et coupe la rouelle en morceaux et j'utilise une cocotte fonte émaillée (type creuset) :

Rouelle au gingembre et aux pommes :
pour 8 :
1 oignon, viande, 4 pommes, raisins secs blonds, curry, gingembre (poudre ou frais), crème fraîche, 1 kub

Faire revenir l'oignon et la viande, ajouter le curry et le gingembre, le kub et couvrir d'eau. Cuire doucement 1 heure puis ajouter les raisins secs et les pommes coupées en cubes. Cuire 15 mn puis ajouter 2 bonnes c. à soupe de crème. Servir avec du riz

Rouelle de porc en marengo :

Viande, 1 oignon, 1 boîte de concentré de tomates, vin blanc.
Faire revenir l'oignon et la viande, ajouter le concentré de tomates (+ 1 pierre de sucre), 1 verre de vin blanc + 1 verre d'eau, ; couvrir et laisser mijoter 1 heure à feu doux. En fin de cuisson, lier la sauce avec un peu de maïzena.
Je fais aussi cette recette avec un gros filet de dinde coupé en cubes ; les enfants adorent !

Rouelle en tajine (peut se faire avec de l'agneau ou du poulet) :

Pour 8 personnes

Ingrédients :
viande 1kg400 - 1 aubergine - 1 gros oignon - 4/5 carottes - 3 courgettes - 1 grosse boîte de tomates pelées - olives vertes - 300 gr de pruneaux - épices à tajine 1 c. à soupe (ras el hanout)

Faire revenir la viande dans une cocotte avec de l’huile d’olive et les oignons, Ajouter tous les légumes coupés en morceaux, mettre 2 verres d'eau et les épices (+ sel). Cuire 2 heures à feu doux.
Accompagner de semoule - encore meilleur réchauffé !!

Colombo :

mettre les morceaux de rouelle dans un plat avec sel, ail, oignon émincé, 1 citron vert pressé, poivre, 2 c. à soupe de poudre de colombo ; laisser une heure au réfrigérateur.
Puis faire revenir dans l'huile d'olive, couvrir d'eau. Ajouter des légumes (carottes, pommes de terre, courgettes, aubergines, poivron selon goût et saison...), 1 kub. Laisser cuire doucement. En fin de cuisson, ajuster le gpût : jus de citron, poudre de colombo. Servir avec du riz

Les 2 premières sont les préférées des enfants.

Bon appétit !

[Kaloo94]

merci
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2 filles, 2 gars

[tequelle]

Merci
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maman de 2000 2002 2005 et 06 Mai 2013

[Lynettedu10]

Pour la rouelle en marengo,le vin blanc c'est obligatoire?
Nan,j'demande parce que j'en ai jamais...
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96, 97, 00, 03, 08, 11 et mini miss 04/13

[Blanchette]

c'est meilleur, j'achète le moins cher et je le mets au frigo, il se conserve bien (1 mois) ; sinon pour donner du goût à la sauce tu mets un bouillon Kub
mais il me semble que pour la cuisine ils vendent du vin blanc en briquettes par 3 (comme la crème fraîche ) !

[Lynettedu10]

[bibiche]

Oui, le vin blanc et le vin rouge se vendent en briquettes et en mini bouteilles !
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[flore]

merci

[plusbelavie]

J'ai testé le marengo, j'ai beaucoup apprécié, merci

[laurence]

Je fais le même genre avec de l'échine en fait.

En revanche Tajine avec du porc, non là ça me pose un problème quand même je sais c'est bête...

[fraueza]

[Charlotte]

[karukera]