Madec
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 Posté le: Dim Juil 15, 2012 11:12 am Sujet du message: Saumon lardé à la moutarde |
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6 pavés de saumon de 3cm d'épaisseur
12 fines tranches de lards fumé
1/2 poivron jaune
1 yaourt
200 g de fromage blanc
3 c. à soupe de crème liquide
1 citron non traité
3 brins de ciboulette
6 feuilles de basilic
moutarde
huile d'olive, sel, poivre
Couper les pavés de saumon en 2 dans la longueur et enfiler les bâtons de poisson sur des piques en bois trempées 10 minutes dans l'eau froide.
Mélanger le yaourt, 2 c. à soupe de moutarde, 1 c. à soupe de jus de citron, du poivre et 2 c. à soupe d'huile. En badigeonner les brochettes, les enrouler de lard, les huiler et les laisser mariner 30 minutes.
Mélanger le fromage blanc, la crème, 1 c à soupe de moutarde, 2 c à soupe de jus de citrons, la moitié du zeste râpé, du sel et du poivre. Incorporer le 1/2 poivron épépiné et émincé et les herbes aromatiques ciselées. Arroser d'un filet d'huile d'olive et réfrigérer.
Cuire les brochettes au bbq ou à la plancha pendant 3-6 minutes. Servir avec le fromage blanc parfumé
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 Clémentine 97,  Aymeric 98, Léonie mon petit ange,  Charlotte 05 et  Justine 05 |
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Je vais tester sur ma plancha,merci Madec 
