Maximômes

[Karolina]

Bonsoir

Cette année je reçois pour Noël, et je suis super contente de faire à manger pour l'occasion. Je suis en train de peaufiner mon menu...
J'aimerais faire moi-meme des buches pâtissières.
Avez vous déjà testé ? Des recettes ?

Merci

[nanon]

Je vais suivre ton post.

C'est la première fois que nous ferons le repas du 25 chez nous et mon mari aimerait changer des desserts glacés.
Il veut de la crème au beurre.

Tu as été voir dans le coin cuisine?
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Appelez-moi Blanche-Neige!
Natha maman comblée de Thomas, Gaston, Paulin, Gabin, Merlin, Nestor, , Joseph et Azélie.

[Poulette]

Testée et approuvée dimanche dernier, la bûche façon tarte au citron du site Hervé Cuisine. Facile à faire, un régal. Dimanche on teste celle aux marrons et chocolat.

[Mistral]

Je fais moi-même les bûches mais elles ne sont pas pâtissières !

C'est tout simplement la recette de gâteau roulé que je fais depuis que j'ai 8 ans ! Avec une génoise toute simple et ce qu'on veut dedans.

J'en fais une avec de la confiture de fraises à l'intérieur et un nappage de chocolat dessus, et une avec de la chantilly mélangée à de la crème de marrons, avec quelques marrons glacés émiettés, grand succès !
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2009 2011 2013

[yris33]

Je vais en faire une bavarois chocolat avec insert de mandarine

[bibounette80]

Je fais comme Mistral et je déteste la crème pâtissière!

[marinaq]

[philipine]

Cette année, c'est l'année où l'on se retrouve tous chez mes parents et maman voulait changer de dessert. Il y a eu un élan de protestations, nous voulons (enfants+petits enfants) LA BUCHE : gâteau roulé + crème au beurre caramel beurre salé présenté avec la décoration de mon enfance.
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C (97), F (99), B (03), C (06) et O (09)

[tulipe]

Je te comprends Les autres desserts on peut les manger toute l'année.
Si à Noël on ne mange pas de bûche, quand va-t-on en manger ?
Ici j'en prends toujours une chez le boulanger-pâtissier (mais pas de crème au beurre).
Une année j'en avais tenté une et elle était pas trop mal réussie.
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"lueur dans la toundra" maman d'une de 23 ans

[Karolina]

Merci pour vos réponses ! Je vais tester aujourd'hui, une génoise et une crème chocolat + marmelade d'orange. C'est un crash test, je ne garantie pas le resultat...

[nelcy]

[booboon]

[Mistral]

[virgulle]

https://www.academiedugout.fr/recettes/buche-chocolat-framboise_7489_2
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Tout Homme qui dirige, qui fait quelque chose, a contre lui, ceux qui voudrait faire la même chose, ceux qui font précisément le contraire, et surtout la grande armée des gens, beaucoup plus sévères, qui ne font rien.

[Karolina]

Oups, désolée. Je n'avais finalement pas pu la faire la semaine derniere. J'ai testé ce week-end : grosse cata au moment du roulage Bon on a mal géré, on a sorti le biscuit du four, on ne l'a pas pré-roulé, on a préparé la génoise et ensuite on a roulé alors qu'il avait bien bien tiédi. Il etait beaucoup trop rigide. Là on va le rouler de suite dans un torchon, laisser poser, puis garnir ensuite.

[kty]

On a opté pour la bûche façon tarte au citron et une autre au chocolat, je conseille !

[Mamienouche]

Ici trois grosses buches :
1 chocolat blanc/fraise
1 chocolat au lait/framboise
1 chocolat noir/café.
Génoise pour le biscuit, mousses pour les garnitures et ganaches pour couvertures.
J'ai fait des sirops aux fruits respectifs pour imbiber mes génoises et pour celle au café, fait infuser un café assez fort.
C'était très très bon !!! Y en a pu (on a eu assez pour jeudi soir, hier midi et hier 16 h tellement elles étaient énormes).

[booboon]

Ici mon mari avait fait un bavarois praliné pêche, plus beau que chez le pâtissier ! Il fait toujours de très beaux gâteaux (et bon....) ce qui fait que je n'ai pas dû faire autre chose que des gâteaux au chocolat pour les anniversaires des enfants depuis notre mariage !!
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"Aujourd'hui, on est face à un double problème : on ne sait plus croire, par contre, on croit savoir." (Marion Muller-Collard, théologienne protestante)

[nelcy]

Moi j'ai opté pour les bûches Picard, mangue citron gros succès et la maison enneigée tout chocolat très buen aussi!