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bibiche
Jarrêtequandjeveux
Inscrit le: 14 Fév 2006
Messages: 27660
Localisation: pas bien loin !
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 Posté le: Ven Sep 29, 2006 2:03 pm Sujet du message: pot au feu |
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comment le préparez vous ?
ma belle mère en fait un pas trop mauvais, avec une sauce tomate maison huuumm
mais la viande est super grasse ! c'est normal ? (mon beau père adore ce type de viande, mais on ne peut pas en mettre de la moins gélatineuse ?)
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Bénédicte BZH
Jarrêtequandjeveux
Inscrit le: 28 Juin 2003
Messages: 26876
Localisation: de l'autre côté du miroir...
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| Posté le: Ven Sep 29, 2006 2:14 pm Sujet du message: Re: pot au feu |
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| bibiche a écrit: |
comment le préparez vous ?
ma belle mère en fait un pas trop mauvais, avec une sauce tomate maison huuumm
mais la viande est super grasse ! c'est normal ? (mon beau père adore ce type de viande, mais on ne peut pas en mettre de la moins gélatineuse ?) |
Ouais la sauce tomates  moi aussi......mon mari me traite de dingue!
Moi non plus je n'aime pas la viande grasse mais c'est indispensable pour un bon pot au feu!
Alors je mets des deux sortes de viandes, de la bien grasse et de la maigre.
J'en fait toujours des tonnes......
Mini 2kg de viande si pas 3 + os à moëlle
et en légumes pour ce qu'il me reste de place = navets, oignon piqués de clous de girofle, poireaux, carottes, céleri (je rajoute qq trucs, gros sel, poivre, sauge, corainde, piment de la jamaïque suivant mon inspiration et mes réserves)......
+ de l'eau
je cuits les pommes de terre à part.
Je fais ds la cocotte (jen ai acheté une 12l exprès).......qd ça bout je ferme et une bonne heure de tuitui (vapeur).......
Avant je le faisait traditionnel, pas à la vapeur, mais le dimanche matin le temps de tout préparer + 3 heures de cuisson ça nous faisait manger tard....... en plus ma mère le trouve meilleur que celui de ma grand mère qui le cuit en 3 h pas vapeur........mais ça doit être surtout du au fait que ma gd mère ne veut plus utiliser de viande grasse.......
Donc souvent je le fais cuire à la vapeur la veille au soir.......sans ouvrir la cocotte je vais la poser par terre au cellier = un vrai frigo l'hiver et le lendemain il n'y a plus q'à réchauffer..........et les enfants adorent, ainsi que les restes et la viande froide en persillade (vinaigrette, échalottes, persil)........par contre le lendemain on utilise pas mal les WC! 
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如果年轻人有经验，老年人有精力，那该多好 呀！ |
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sandranissa
Légende d'or
Inscrit le: 08 Juin 2006
Messages: 2962
Localisation: sud est
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| Posté le: Ven Sep 29, 2006 2:14 pm Sujet du message: |
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Alors pour ton pot au feu il y a pleins de recettes sur Internet.Sinon moi je fais comme ça:
Je mets à bouillir la viande(plat de cotes,jarret), 2 oignons piqués d'un clou de girofle,un bouquet garni.
Je ferme la cocotte pour 45 minutes, puis j'ajoute les pommes de terres , les carottes , les poireaux .
15 MINUTES PLUS TARD TU AS UN SUPER BON POT AU FEU.
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Sandra maman de 4 enfants
garçon nov 95, garçon mars 97, fille sept 98 , fille mars 2005 . |
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sandranissa
Légende d'or
Inscrit le: 08 Juin 2006
Messages: 2962
Localisation: sud est
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| Posté le: Ven Sep 29, 2006 2:16 pm Sujet du message: |
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J'ai oublier les navets.
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Sandra maman de 4 enfants
garçon nov 95, garçon mars 97, fille sept 98 , fille mars 2005 . |
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bibiche
Jarrêtequandjeveux
Inscrit le: 14 Fév 2006
Messages: 27660
Localisation: pas bien loin !
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| Posté le: Ven Sep 29, 2006 5:55 pm Sujet du message: |
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y faut pas écumer ?
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virgulle
Jarrêtequandjeveux
Inscrit le: 19 Aoû 2004
Messages: 22891
Localisation: Paris, FRANCE
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| Posté le: Ven Sep 29, 2006 6:28 pm Sujet du message: |
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heu je le fais la veille .... j'aime pas la cocotte minute 
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Tout Homme qui dirige, qui fait quelque chose, a contre lui, ceux qui voudrait faire la même chose, ceux qui font précisément le contraire, et surtout la grande armée des gens, beaucoup plus sévères, qui ne font rien. |
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Lila_bis
Naqueçaàfaire
Inscrit le: 10 Avr 2006
Messages: 10599
Localisation: Ici
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| Posté le: Ven Sep 29, 2006 7:37 pm Sujet du message: Re: pot au feu |
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| Bénédicte BZH a écrit: |
Ouais la sauce tomates moi aussi......mon mari me traite de dingue!
Moi non plus je n'aime pas la viande grasse mais c'est indispensable pour un bon pot au feu! |
La sauce tomate: NON !
Mais la viande, plus c'est gras, mieux c'est
Je le fait en cocotte en fonte, et je le laisse cuire mini deux heures, si possible trois. Je trouve que l'autocuiseur est incompatible avec le pot au feu... sauf pour faire cuire les pdt.
Penser aussi au gros sel et aux cornichons et moutarde pour ceux qui aiment.
Maintenant, la grande question: la viande, dans l'eau froide ou bouillante  ?
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Maman de  17 ans/ 16 ans/  10 ans/ 4 ans/ et 1 an 1/2
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virgulle
Jarrêtequandjeveux
Inscrit le: 19 Aoû 2004
Messages: 22891
Localisation: Paris, FRANCE
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| Posté le: Ven Sep 29, 2006 7:53 pm Sujet du message: |
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je là fait revenir , puis je l'enlève , puis je remets la viande dans l'eau bouillante ...
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Tout Homme qui dirige, qui fait quelque chose, a contre lui, ceux qui voudrait faire la même chose, ceux qui font précisément le contraire, et surtout la grande armée des gens, beaucoup plus sévères, qui ne font rien. |
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fraueza
DemainJarreteOuPas
Inscrit le: 06 Oct 2003
Messages: 42991
Localisation: Au bout du monde en BZH
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| Posté le: Ven Sep 29, 2006 8:45 pm Sujet du message: |
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bibiche
Jarrêtequandjeveux
Inscrit le: 14 Fév 2006
Messages: 27660
Localisation: pas bien loin !
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| Posté le: Ven Sep 29, 2006 8:49 pm Sujet du message: |
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ah nan fraueza, c'est super bon, mais je passe un temps fou à trier la viande ... la mienne, celle de mon mari, celle des gosses, ... 
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fraueza
DemainJarreteOuPas
Inscrit le: 06 Oct 2003
Messages: 42991
Localisation: Au bout du monde en BZH
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| Posté le: Ven Sep 29, 2006 8:53 pm Sujet du message: |
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| bibiche a écrit: |
| ah nan fraueza, c'est super bon, mais je passe un temps fou à trier la viande ... la mienne, celle de mon mari, celle des gosses, ... |
oui mais quand meme 
j ai beaucoup de mal avec tous les plats dans lesquels on fait bouillir la viande et le pot au feu specialement 
surtout qu il y a des poireaux dedans
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virmaauco
Jarrêtequandjeveux
Inscrit le: 29 Mar 2006
Messages: 26303
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| Posté le: Ven Sep 29, 2006 9:05 pm Sujet du message: Re: pot au feu |
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| bibiche a écrit: |
comment le préparez vous ?
ma belle mère en fait un pas trop mauvais, avec une sauce tomate maison huuumm
mais la viande est super grasse ! c'est normal ? (mon beau père adore ce type de viande, mais on ne peut pas en mettre de la moins gélatineuse ?) |
fais une poule au pot, dans le même genre!
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1999/2002/2004/2008.
http://virginietsabande.canalblog.com/
Et puis là aussi:
http://jaunemoutarde.canalblog.com/ |
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virmaauco
Jarrêtequandjeveux
Inscrit le: 29 Mar 2006
Messages: 26303
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| Posté le: Ven Sep 29, 2006 9:06 pm Sujet du message: |
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| fraueza a écrit: |
| bibiche a écrit: |
| ah nan fraueza, c'est super bon, mais je passe un temps fou à trier la viande ... la mienne, celle de mon mari, celle des gosses, ... |
oui mais quand meme
j ai beaucoup de mal avec tous les plats dans lesquels on fait bouillir la viande et le pot au feu specialement
surtout qu il y a des poireaux dedans |
rholala! qu'elle est difficile cette nenette!!!
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virgulle
Jarrêtequandjeveux
Inscrit le: 19 Aoû 2004
Messages: 22891
Localisation: Paris, FRANCE
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| Posté le: Ven Sep 29, 2006 9:08 pm Sujet du message: |
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ben pourquoi tu viens sur ce post alors ? 
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Tout Homme qui dirige, qui fait quelque chose, a contre lui, ceux qui voudrait faire la même chose, ceux qui font précisément le contraire, et surtout la grande armée des gens, beaucoup plus sévères, qui ne font rien. |
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fraueza
DemainJarreteOuPas
Inscrit le: 06 Oct 2003
Messages: 42991
Localisation: Au bout du monde en BZH
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| Posté le: Ven Sep 29, 2006 9:12 pm Sujet du message: |
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| virmaauco a écrit: |
| fraueza a écrit: |
| bibiche a écrit: |
| ah nan fraueza, c'est super bon, mais je passe un temps fou à trier la viande ... la mienne, celle de mon mari, celle des gosses, ... |
oui mais quand meme
j ai beaucoup de mal avec tous les plats dans lesquels on fait bouillir la viande et le pot au feu specialement
surtout qu il y a des poireaux dedans |
rholala! qu'elle est difficile cette nenette!!! |
c est vrai 
et pourtant mes parents m ont pas elevee comme ca, ils me faisaient meme manger de la cervelle d agneau :gerbe:
au moins je suis sure de ne pas recevoir d invitations entre mes 4 gosses et mon cote casse burnes a table 
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fraueza
DemainJarreteOuPas
Inscrit le: 06 Oct 2003
Messages: 42991
Localisation: Au bout du monde en BZH
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| Posté le: Ven Sep 29, 2006 9:13 pm Sujet du message: |
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| virgulle a écrit: |
| ben pourquoi tu viens sur ce post alors ? |
pour le plaisir de polluer votre post  :P
le mieux c est que vous parliez ragout de mouton
la totale pour moi
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bibiche
Jarrêtequandjeveux
Inscrit le: 14 Fév 2006
Messages: 27660
Localisation: pas bien loin !
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| Posté le: Ven Sep 29, 2006 9:20 pm Sujet du message: Re: pot au feu |
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| virmaauco a écrit: |
| bibiche a écrit: |
comment le préparez vous ?
ma belle mère en fait un pas trop mauvais, avec une sauce tomate maison huuumm
mais la viande est super grasse ! c'est normal ? (mon beau père adore ce type de viande, mais on ne peut pas en mettre de la moins gélatineuse ?) |
fais une poule au pot, dans le même genre! |
hann çà a rien à voir ! 
ignarde !
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virmaauco
Jarrêtequandjeveux
Inscrit le: 29 Mar 2006
Messages: 26303
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| Posté le: Ven Sep 29, 2006 9:35 pm Sujet du message: |
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| fraueza a écrit: |
| virmaauco a écrit: |
| fraueza a écrit: |
| bibiche a écrit: |
| ah nan fraueza, c'est super bon, mais je passe un temps fou à trier la viande ... la mienne, celle de mon mari, celle des gosses, ... |
oui mais quand meme
j ai beaucoup de mal avec tous les plats dans lesquels on fait bouillir la viande et le pot au feu specialement
surtout qu il y a des poireaux dedans |
rholala! qu'elle est difficile cette nenette!!! |
c est vrai
et pourtant mes parents m ont pas elevee comme ca, ils me faisaient meme manger de la cervelle d agneau :gerbe:
au moins je suis sure de ne pas recevoir d invitations entre mes 4 gosses et mon cote casse burnes a table |
la cervelle, les pieds de cochons, la langue... et les poireaux en vinaigrette, j' !
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1999/2002/2004/2008.
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Lila_bis
Naqueçaàfaire
Inscrit le: 10 Avr 2006
Messages: 10599
Localisation: Ici
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| Posté le: Ven Sep 29, 2006 9:57 pm Sujet du message: |
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| fraueza a écrit: |
| surtout qu il y a des poireaux dedans |
Mais un pot au feu sans poireaux, ce n'est plus un pot au feu
Et puis s'il en reste (mais ça n'arrive jamais chez moi), on peut les faire le lendemain en entrée, à la crème
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Maman de 17 ans/ 16 ans/ 10 ans/ 4 ans/ et 1 an 1/2
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fraueza
DemainJarreteOuPas
Inscrit le: 06 Oct 2003
Messages: 42991
Localisation: Au bout du monde en BZH
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| Posté le: Ven Sep 29, 2006 10:13 pm Sujet du message: |
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| virmaauco a écrit: |
| la cervelle, les pieds de cochons, la langue... et les poireaux en vinaigrette, j' ! |
quelle horreur
:gerbe:
tu veux ma mort la !!!!???? 
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