Maximômes

[ju]

c'est quoi la difference entre les deux ?
j'avais envie d'essayer des samoussas, j'ai des recetttes sympas et simples, qqun peut m'aider ?
ou peut etre c'est la meme chose ?
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et ses 5 petits bouts

[val.]

aucune idée !
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"L'herbe est toujours plus verte chez les autres, jusqu'à ce qu'on découvre que c'est du gazon artificiel". Jacques Salomé - écrivain

[fraueza]

beh c'est pas pareil

[fraueza]

je n'utilise que la feuille de brick mais ma voisine malgache fait les samoussas avec la pâte de riz

j'ai trouvé ça sur un blog ;


Feuilles de bricks

Elle est ronde
Elle est rêche
Elle est rigide
Elle est résistante
Crue, elle est plutôt salé et rêche en bouche
Cuite elle est croustillante
On l'enduit souvent de beurre pour la cuire
Supporte la cuisson au four, à la poêle et en friteuse
Sa forme permet de la privilégier dans les préparations de ballotins, et partout ou l’on souhaite obtenir une forme particulière et notamment moulée.
Peut s'utiliser aussi bien dans des préparations sucrées que salées.



Pâte Filo

Elle est rectangulaire
Elle est soyeuse
Elle est souple et malléable
Elle est fragile
Crue, elle se rapproche d’une pâte à tarte en bouche
Cuite elle est croustillante
On l'enduit souvent de beurre pour la cuire
Supporte uniquement la cuisson au four
Sa forme permet de la privilégier dans les confections de formes géométriques tels que les triangles ou les canellonis. Parfaitement adaptée aux préparations sucrées.
Peut s'utiliser aussi bien dans des préparations sucrées que salées
Son goût et son croustillant est plus fin. J’aurais tendance à la privilégier pour des préparations délicates.