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Message |
tulipe
AllezEncoreUnPetitMessage
Inscrit le: 19 Sep 2006
Messages: 49038
Localisation: Paris
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 Posté le: Ven Déc 17, 2010 7:14 pm Sujet du message: Joue de boeuf |
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ça a quel goût et quelle texture ?
J'ai failli en prendre ce midi à la brasserie mais comme je n'ai jamais testé, ça m'a freiné.
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"lueur dans la toundra" maman d'une  de 23 ans |
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Miette
Naqueçaàfaire
Inscrit le: 06 Déc 2005
Messages: 15576
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| Posté le: Ven Déc 17, 2010 10:02 pm Sujet du message: |
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Je crois que c'est très tendre ?  Mais comme toi, ce n'est pas un plat que je prendrais au resto. (un onglet échalotes, par contre  )
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flore
Naqueçaàfaire
Inscrit le: 10 Nov 2007
Messages: 19895
Localisation: paris
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| Posté le: Ven Déc 17, 2010 10:22 pm Sujet du message: |
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| ma mère en faisait en sauce c'est délicieux très tendre |
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tulipe
AllezEncoreUnPetitMessage
Inscrit le: 19 Sep 2006
Messages: 49038
Localisation: Paris
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| Posté le: Sam Déc 18, 2010 9:32 am Sujet du message: |
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Merci. ça n'est pas croquant ?
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"lueur dans la toundra" maman d'une de 23 ans |
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4Y
Déesse du forum !
Inscrit le: 26 Juil 2009
Messages: 9769
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| Posté le: Sam Déc 18, 2010 10:31 am Sujet du message: |
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| tulipe a écrit: |
| Merci. ça n'est pas croquant ? |
non c'est tres fondant , tres gouteux
j'avais la même appréhension que toi et finalement
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...et le choléra .
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"Tout seul on va plus vite, ensemble on va plus loin" |
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synt@x error
Déesse du forum !
Inscrit le: 04 Juin 2009
Messages: 4704
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| Posté le: Sam Déc 18, 2010 12:21 pm Sujet du message: |
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la joue de boeuf mais c'est un réglal: en daube, en bourguignon, en pot au feu...meme en tajine bref des truc mijoté tout doucement.C'est tendre ca fond dans la bouche et c'est divin!!!!
j'ai du mal a en trouver il faut que j'aille u marché des lices le samedi matin.
POur moi c'est ce qu'il y a de meilleur avec la poire comme morceau de viande a bouillir ou a mijoter.
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girouette!un jours ici et l'autre là????ou pas! |
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tulipe
AllezEncoreUnPetitMessage
Inscrit le: 19 Sep 2006
Messages: 49038
Localisation: Paris
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| Posté le: Sam Déc 18, 2010 12:39 pm Sujet du message: |
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Merci à toutes. La prochaine fois j'en prendrai. Et la fois d'après je prendrai l'aligot et la saucisse. 
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"lueur dans la toundra" maman d'une de 23 ans |
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violette
Naqueçaàfaire
Inscrit le: 16 Mai 2003
Messages: 12430
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| Posté le: Ven Déc 31, 2010 12:22 pm Sujet du message: |
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Petit mari nous a cuisiné ici une daube provençale avec de la joue: un pur délice! Il était très fier de son effet..  (lui qui ne cuisine jamais  ) |
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Be@
Déesse du forum !
Inscrit le: 22 Juin 2006
Messages: 6420
Localisation: - Touraine -
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| Posté le: Dim Jan 09, 2011 4:23 pm Sujet du message: |
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La joue de porc est aussi tres tres tendre ! Cuisson comme un boeuf carottes, on adore !
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Tribu Heureuse !
www.lepetitjardindanslaprairie.fr |
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sabrina19
Débutant(e)
Inscrit le: 11 Déc 2010
Messages: 3
Localisation: corrèze
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| Posté le: Dim Jan 09, 2011 10:53 pm Sujet du message: joue de boeuf à la Provençale |
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Bonjour  j'aimerais si c'est possible avoir la recette de la joue de boeuf à la provençale, justement j'ai plusieurs joues de boeuf au congel et j'aimerais bien les cuisiner autrement qu'en daube. Merci par avance. Bonne soirée
Sab
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Sab |
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