Maximômes

[basille42]

J'ai une belle quantité de menthe dans le jardin et je souhaite en faire du sirop.
Quelle proportion eau/sucre.Et si vous avez déjà fait est-ce que le sirop peu se conservé.
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là bas si j'y suis;carpe diem!

[tequelle]

je vais suivre ce poste,mon mari aime beaucoup la menthe à l'eau.il en boit des litres...
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maman de 2000 2002 2005 et 06 Mai 2013

[Mamienouche]

je fais régulièrement du sirop de menthe, de framboises aussi. C'est simple et rapide à faire.

Il faut autant d'eau que de sucre. Je le mets encore très chaud dans des bouteilles de limonade. Normalement, ça se conserve 1 an mais ici, pas le temps d'y arriver Après ouverture, je le mets au frais.
Pour avoir la couleur verte, il suffit d'ajouter des colorants alimentaires mais c'est vraiment pas utile... juste que la couleur ne correspond pas du tout à celle que l'on trouve dans le commerce.

[Mamienouche]

Pour le sirop de framboises (tu peux utiliser des framboises congelées, no problémo) :

- 1 kg de fruits
- 1 kg de sucre
- environ 10 cl d'eau (perso, j'ajoute un jus de citron)

Mettre les fruits et l'eau dans une casserole et porter à ébullition en écrasant bien. Cuire pendant environ 10 mn. Filtrer le jus obtenu, ajouter le sucre et chauffer jusqu'à ébullition. Mettre en bouteille encore chaud. Voilà !

[fraueza]

ah super ! j'en connais ici qui vont être ravis ! merci
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[Mamienouche]

de rien m'dam'. Tu peux également faire du sirop de citron, ou d'orange... c'est très bon aussi.

[basille42]

les feuilles de menthe tu les met a quel moment avant ou après ébullition?
Tu les laisse dans la bouteille tu filtre a quel moment?
je suis chiante mais quelles quantité de feuilles tu y met?
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[basille42]

ce sirop tu l'utilise ensuite comme un sirop normal dilution 1 pour 6?
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[Mamienouche]

je fais une infusion normale. Donc, dès ébullition, je mets les feuilles à tremper (le temps que tu souhaites selon la saveur désirée) et je laisse (environ 15 mn pour moi mais tu peux laisser bien davantage). La quantité de menthe pour 1 l... heu, ben je fais un peu au pif mais en gros, ça fait un petit saladier.
On utilise ce sirop normalement oui... là aussi, ça dépend des goûts .

[basille42]

merci,j'ai fait hier soir ce matin j'ai filtré.
Le gout n'a rien avoir avec le sirop que l'on achete.IL est plus doux et plus subtil.
J'ai laissé macéré toute la nuit le sirop avec les feuilles et ce matin j'ai mis en bouteille.
j'ai aussi lancé de la liqueur de menthe....elle sera prete pour noel je te dirais!
j'ai mis 1 saladier de feuille de menthe a macéré dans 1 l d'alcool de fruit blanc.On laisse 3 a 4 semaine.
Ensuite on fait un sirop avec 500g de sucre et 12CL d'eau.
TU ajoute le sirop a la décoction de menthe et tu relaisse encore 1 mois.TU filtre au bout de se temps et tu met de coté encore 2 mois avant de consommer.
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[Kaloo94]

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2 filles, 2 gars

[Mamienouche]

[basille42]

[basille42]

pas trop le temps là tout de suite mais je te met les deux r7 que je fait pour la liqueur de mure!
je te poste ca ce soir!
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[basille42]

voici les 2 r7 pour faire la liqueur de mure(je pense que tu peux l'utiliser pour la framboise.
800 g de mures
500 g de sucre

90 cl 'eau e vie a 45°
rincer les mures,mettre dans une terrine et ecraser les.
Mettre le sucre dans la dame jeanne avec la purée de fruit ,melanger et laisser reposer 2 h.
Ajouter l'eau de vie et laisser macerer 2 mois dans un endroit frais et sombre.
au bout des 2 mois filtrer et laisser encore 3 a 4 mois avant de consommer.

autre r7 moins forte en alccol.
800 g de framboise
1l e vin rouge bien corsé cote du rhone ou un vin californien ou australien.
1 verre d'alcool de fruit a 45°
sucre en poudre

Ecraser les fruits et les faire macérer dans le vin 1 a 15 j.
remuer tout les jours.
Filtrer,mesurer le jus obtenu et ajouter lui 2/3 de son volume de sucre.
Faire chauffer le jus+ le sucre afin e le dissoudre.ne pas faire bouillir!
Ajouter le verre d'alcool laisser encore macerer 2 a 3 mois avant de consommer.

Attention c'est traitre ces liqueurs c'est sucré et l'on ne sent pas l'alcool....
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