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Message |
Dilette
Déesse du forum !
Inscrit le: 21 Sep 2006
Messages: 5248
Localisation: Rhône
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 Posté le: Lun Fév 02, 2009 11:18 pm Sujet du message: verrines sucrées |
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Avez-vous des recettes de verrines sucrées,facile à faire et évidemment très bonnes?
J'ai déjà piqué celle des verrines tatin données par ma douce épouse dans le post de Natachke.
Merci pour vos idées 
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Dilette
Mère de famille....pas nombreuse!!!! |
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Zézette
Déesse du forum !
Inscrit le: 12 Oct 2008
Messages: 5991
Localisation: Le trou du Q du monde
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laurence
Jaiunevievoussavez
Inscrit le: 28 Nov 2003
Messages: 31300
Localisation: bretagne
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| Posté le: Mar Fév 03, 2009 9:37 pm Sujet du message: |
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L'autre jour j'ai fait ça:
le fond: du parfait chocolat (http://chefsimon.com/parfait_chocolat.htm)
le milieu : des petites meringues
le dessus: bavarois orange (20cl lait, 4 jaunes, 50g sucre, 4 feuilles gélatine, 10 cl jus d'orange et grand-marnier + 25cl crème fouettée)
c'était bon mais ce n'était pas des verrines, plutôt des verres !
Le bavarois on peut le faire à la menthe en mettant 25cl lait et 5cl peppermint, ou à ce qu'on veut (bayleys , malibu...) |
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Dilette
Déesse du forum !
Inscrit le: 21 Sep 2006
Messages: 5248
Localisation: Rhône
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| Posté le: Mer Fév 04, 2009 7:29 am Sujet du message: |
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| Zézette a écrit: |
| http://www.750g.com/recettes_verrines_sucrees.htm |
Merci ma Zezette
Pour ta recette de verrine tatin,on peut la faire à l'avance(le matin pour le soir)?
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Dilette
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Dilette
Déesse du forum !
Inscrit le: 21 Sep 2006
Messages: 5248
Localisation: Rhône
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| Posté le: Mer Fév 04, 2009 7:30 am Sujet du message: |
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| laurence a écrit: |
L'autre jour j'ai fait ça:
le fond: du parfait chocolat (http://chefsimon.com/parfait_chocolat.htm)
le milieu : des petites meringues
le dessus: bavarois orange (20cl lait, 4 jaunes, 50g sucre, 4 feuilles gélatine, 10 cl jus d'orange et grand-marnier + 25cl crème fouettée)
c'était bon mais ce n'était pas des verrines, plutôt des verres !
Le bavarois on peut le faire à la menthe en mettant 25cl lait et 5cl peppermint, ou à ce qu'on veut (bayleys , malibu...) |
Merci laurence
Je crois bien que je vais aussi tester ta recette.
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Dilette
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Zézette
Déesse du forum !
Inscrit le: 12 Oct 2008
Messages: 5991
Localisation: Le trou du Q du monde
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| Posté le: Mer Fév 04, 2009 8:04 am Sujet du message: |
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| Dilette a écrit: |
| Zézette a écrit: |
| http://www.750g.com/recettes_verrines_sucrees.htm |
Merci ma Zezette
Pour ta recette de verrine tatin,on peut la faire à l'avance(le matin pour le soir)?
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malheureusement non car la crème chantilly ne tiendra pas et les spéculos seraient tout mous.
Tu peux cuire les pommes dans le caramel au micro-onde avant, de toute façon il faut les laisser refroidir, dans les verrines par exemple et casser les spéculos à l'avance. Après tu n'as plus qu'à mettre les spéculos, un coup de bombe chantilly et un peu de chocolat râpé au moment de servir, çà va vite  |
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Dilette
Déesse du forum !
Inscrit le: 21 Sep 2006
Messages: 5248
Localisation: Rhône
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| Posté le: Mer Fév 04, 2009 10:19 pm Sujet du message: |
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| Zézette a écrit: |
| Dilette a écrit: |
| Zézette a écrit: |
| http://www.750g.com/recettes_verrines_sucrees.htm |
Merci ma Zezette
Pour ta recette de verrine tatin,on peut la faire à l'avance(le matin pour le soir)?
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malheureusement non car la crème chantilly ne tiendra pas et les spéculos seraient tout mous.
Tu peux cuire les pommes dans le caramel au micro-onde avant, de toute façon il faut les laisser refroidir, dans les verrines par exemple et casser les spéculos à l'avance. Après tu n'as plus qu'à mettre les spéculos, un coup de bombe chantilly et un peu de chocolat râpé au moment de servir, çà va vite |
Merci
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Dilette
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nelcy
Jarrêtequandjeveux
Inscrit le: 18 Nov 2007
Messages: 27735
Localisation: 06
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| Posté le: Jeu Fév 05, 2009 4:11 pm Sujet du message: |
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J'improvise souvent avec des recette de crumble:
pomme poire pépites de chocolat recouverts de pâte à crumble
pommes framboise + pâte à crumble
ou avec du fromage blanc:
coulis de fruits rouges
fromage blanc
framboise, mures et groseille |
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Dilette
Déesse du forum !
Inscrit le: 21 Sep 2006
Messages: 5248
Localisation: Rhône
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| Posté le: Lun Fév 09, 2009 10:34 pm Sujet du message: |
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| nelcy a écrit: |
J'improvise souvent avec des recette de crumble:
pomme poire pépites de chocolat recouverts de pâte à crumble
pommes framboise + pâte à crumble
ou avec du fromage blanc:
coulis de fruits rouges
fromage blanc
framboise, mures et groseille |
Merci nelcy pour tes idées
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Dilette
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virgulle
Jarrêtequandjeveux
Inscrit le: 19 Aoû 2004
Messages: 22891
Localisation: Paris, FRANCE
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| Posté le: Mar Avr 07, 2009 9:24 am Sujet du message: |
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Vos recette ressemblent à des trifles : des desserts anglais que l'on montent au dernier moment : qui mélange : craquant fondant frais parfois chaud et parfois cube de gelé ( très jolis mais bof bof ) .
En cherchant à trifle tu devrais trouver pleins d'idées.
Ici je prépare mes verrines clées dans des boites à oeufs ce qui permet de commencer par une prise en biais : c'est esthétique plutôt que 3 étages à horizontal
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Tout Homme qui dirige, qui fait quelque chose, a contre lui, ceux qui voudrait faire la même chose, ceux qui font précisément le contraire, et surtout la grande armée des gens, beaucoup plus sévères, qui ne font rien. |
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