Maximômes

sandrine

Je n'en ai jamais fais alors si vous pouviez me donner une recette svp grand sourire

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Elodie 12/05/ 1990 Gaëtan 17/12/ 1994 Tom 28/12/1999 Lola 01/11/ 2004 Aïnhoa 29/09/ 2010 et mamie de Valentin 21/10/2015

Oelita · Posté le: Lun Oct 17, 2011 4:07 pm Sujet du message:

ma recette de base c'est la suivante d'après mes archives (je la fais toujours au pif, en fait) :
500 g de fruits préparés (épluchés et coupés en morceaux) , frais ou surgelés
150 g de sucre roux

200 g de farine
125 g de sucre blanc ou roux
125 g de beurre
Placer les fruits préparés dans un plat en Pyrex ou porcelaine beurré et saupoudrer de sucre. La couche de fruits
devrait faire à peu près 1 à 2 cm, et peut être assez irrégulière. Mettre au four th6.
Mélanger le beurre ramolli, le sucre et la farine, pour former un mélange granuleux
Sortir le plat du four et répartir ce mélange sur les fruits, en émiettant avec les doigts
Faire cuire 30 à 40 minutes th. 6 (cela dépend des fruits, et de s'ils étaient surgelés ou pas). Le dessus doit être doré.
Servir dans le plat, encore tiède ou même chaud, et accompagné de crème fraîche (fouettée ou non) ou de glace à la vanille.
On peut remplacer une partie de la farine par de la poudre d'amandes ou de la coco râpée, ajouter de la cannelle...

C'est meilleur avec des fruits un peu acides, comme de la rhubarbe, des griottes (surgelées chez Picard), des framboises, des prunes rouges, des pommes vertes, mélangés si besoin à des pommes classiques si on ne veut pas *trop* acide.
Si les fruits sont sucrés (mirabelles ou reine claude, par exemple), mettre moins de sucre sur les fruits, voire pas du tout.
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Oelita, maman de C. 31 ans, L. 28 ans, T. 26 ans, V. 20 ans, et R. 16 ans
co-animatrice de Maximômes

sandrine · Posté le: Lun Oct 17, 2011 5:01 pm Sujet du message:

Merci Oelita grand sourire

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Elodie 12/05/ 1990 Gaëtan 17/12/ 1994 Tom 28/12/1999 Lola 01/11/ 2004 Aïnhoa 29/09/ 2010 et mamie de Valentin 21/10/2015

Miette · Naqueçaàfaire Inscrit le: 06 Déc 2005 Messages: 15576

La base de la pâte qui "gratine" : 150g de farine + 80g de cassonade + 80g de beurre + 1 pincée de sel.
Je fais systématiquement fondre le beurre avant de le mélanger aux autres ingrédients, parce que je suis flemmasse et que c'est plus facile que s'il est en petits cubes grimace

A partir de cette base, on peut rajouter des tas de trucs : éclats de chocolat blanc c'est trop mignon

noir ou au lait, de noisettes, des amandes effilées, du chocolat blanc en poudre (je ne sais plus le nom ?)...

Et les fruits, c'est bien d'en mettre plusieurs clin d'oeil

: pomme/mangue heart

, pomme/framboises (surgelées de chez Picard clin d'oeil

), tous les fruits qui te tombent sous la main, en fait.

Et 30 min environ à 180°.

Contrairement à Oelita, je ne fais pas "pré-cuire" les fruits, je mets tout dans le plat puis au four.
Et mes proportions sont plus petites, nous ne sommes que 5. clin d'oeil

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zen

nelcy · Posté le: Lun Oct 17, 2011 10:03 pm Sujet du message:

Je fais un mix de la recette d'Oelita, j'utilise les mêmes quantités, et de celle de Miette, je ne précuis pas les fruits. reverence

Mes favoris:pommes framboises et poire copeaux de chocolat.

fraueza · Posté le: Lun Oct 17, 2011 10:14 pm Sujet du message:

je fais celui ci depuis des années, il est excellent grand sourire

http://www.marmiton.org/recettes/recette_le-crumble-aux-pommes-du-chat-qui-tousse_10534.aspx
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se la joue

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Mamienouche · Naqueçaàfaire Inscrit le: 18 Nov 2008 Messages: 13183

je n'envisage pas un crumble de pommes sans cannelle très étonné(e)

sacrilège

Sinon, pareil que les copines. Mélange de fruits ou pas et je ne fais pas précuire non plus.

Mélissandre · Posté le: Mar Oct 18, 2011 10:01 am Sujet du message:

Je fais tout au pif roule de rire

et je ne précuis rien du tout.

Nono · Déesse du forum ! Inscrit le: 02 Sep 2006 Messages: 6873

nelcy · Posté le: Mar Oct 18, 2011 10:52 am Sujet du message:

virmaauco · Posté le: Mar Oct 18, 2011 11:32 am Sujet du message:

farine/beurre/parmesan.

Et dessous: tomates/courgettes/chevres.....
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Mamienouche · Naqueçaàfaire Inscrit le: 18 Nov 2008 Messages: 13183

karukera · Posté le: Mar Oct 18, 2011 1:13 pm Sujet du message:

Ah oui, bonne idée les crumbles salés. clin d'oeil

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virmaauco · Posté le: Mar Oct 18, 2011 1:40 pm Sujet du message:

Mamienouche · Naqueçaàfaire Inscrit le: 18 Nov 2008 Messages: 13183

virmaauco · Posté le: Mar Oct 18, 2011 4:20 pm Sujet du message:

mais en voilà une idée qu'elle est bonne!!
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Nono · Déesse du forum ! Inscrit le: 02 Sep 2006 Messages: 6873

marinaq · Posté le: Mar Oct 18, 2011 4:55 pm Sujet du message:

je fais celui là sans précuisson clin d'oeil

http://www.marmiton.org/recettes/recette_crumble-aux-poires-et-pepites-de-chocolat_36069.aspx
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Oelita · Posté le: Mar Oct 18, 2011 10:36 pm Sujet du message:

La précuisson, c'est vraiment rapide, juste le temps de préparer la pâte, en gros...
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