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marinaq Jarrêtequandjeveux
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Inscrit le: 03 Mar 2005 Messages: 25723 Localisation: ici...ou là, de ci, de là, par ci, par là !...
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Posté le: Mar Fév 12, 2013 12:25 pm Sujet du message: Faire des galettes à l'avance |
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Celles qui font des galettes, vous les faites à l’avance ?
Si oui comment vous les gardez au chaud sans qu'elles soient sèchent ?
C'est toujours le problème je trouve avec les galettes : soit on mange à tour de rôle, soit les galettes sont déséchées ![pff n'importe quoi](images/smiles/icon_rolleyes.gif) _________________ La vie, c'est comme la bicyclette, il faut avancer pour ne pas tomber.... |
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rlullier Jarrêtequandjeveux
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Inscrit le: 21 Mar 2005 Messages: 20628 Localisation: Annecy (Haute-Savoie)
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Posté le: Mar Fév 12, 2013 12:31 pm Sujet du message: |
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on cuit les galettes puis après, on fait au fur et à mesure le garnissage, en fonction des demandes; pas de souci particulier. |
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marinaq Jarrêtequandjeveux
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Inscrit le: 03 Mar 2005 Messages: 25723 Localisation: ici...ou là, de ci, de là, par ci, par là !...
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Posté le: Mar Fév 12, 2013 1:11 pm Sujet du message: |
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rlullier a écrit: |
on cuit les galettes puis après, on fait au fur et à mesure le garnissage, en fonction des demandes; pas de souci particulier. |
Comment tu les gardes au chaud ? _________________ La vie, c'est comme la bicyclette, il faut avancer pour ne pas tomber.... |
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flore Naqueçaàfaire
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Inscrit le: 10 Nov 2007 Messages: 19888 Localisation: paris
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Posté le: Mar Fév 12, 2013 1:13 pm Sujet du message: |
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Je fais comme rluillier, elles ne sont pas tenues au chaud mais réchauffées quand elles sont garnies |
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liza Jarrêtequandjeveux
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Inscrit le: 02 Mai 2007 Messages: 27169
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Posté le: Mar Fév 12, 2013 1:39 pm Sujet du message: |
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flore a écrit: |
Je fais comme rluillier, elles ne sont pas tenues au chaud mais réchauffées quand elles sont garnies |
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rlullier Jarrêtequandjeveux
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Inscrit le: 21 Mar 2005 Messages: 20628 Localisation: Annecy (Haute-Savoie)
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Posté le: Mar Fév 12, 2013 1:53 pm Sujet du message: |
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marinaq a écrit: |
rlullier a écrit: |
on cuit les galettes puis après, on fait au fur et à mesure le garnissage, en fonction des demandes; pas de souci particulier. |
Comment tu les gardes au chaud ? |
je ne les garde pas au chaud, je les remets dans la poele au moment de cuire la garniture, c'est tout |
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marinaq Jarrêtequandjeveux
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Inscrit le: 03 Mar 2005 Messages: 25723 Localisation: ici...ou là, de ci, de là, par ci, par là !...
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Posté le: Mar Fév 12, 2013 2:23 pm Sujet du message: |
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rlullier a écrit: |
marinaq a écrit: |
rlullier a écrit: |
on cuit les galettes puis après, on fait au fur et à mesure le garnissage, en fonction des demandes; pas de souci particulier. |
Comment tu les gardes au chaud ? |
je ne les garde pas au chaud, je les remets dans la poele au moment de cuire la garniture, c'est tout |
Ok merci ![grand sourire](images/smiles/icon_biggrin.gif) _________________ La vie, c'est comme la bicyclette, il faut avancer pour ne pas tomber.... |
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Chérie2000 Naqueçaàfaire
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Inscrit le: 13 Avr 2011 Messages: 11925 Localisation: Lorraine
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Posté le: Mar Fév 12, 2013 2:55 pm Sujet du message: |
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Mon beau-frère les met un peu au four dans un plat à tarte en les recouvrant d'alu avant de les servir. _________________ Maman comblée d'Aurore née le 30/11/2011, d'Émile né le 07/05/2013 et d'Eugénie née le 17/03/2015 ![amoureux transi](images/smiles/lpn_fallove.gif) |
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fraueza DemainJarreteOuPas
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Inscrit le: 06 Oct 2003 Messages: 42978 Localisation: Au bout du monde en BZH
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Posté le: Mar Fév 12, 2013 3:03 pm Sujet du message: |
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je cuis les galettes et les remets à feu doux au moment d'ajouter la garniture ![clin d'oeil](images/smiles/PDT_ink.gif) _________________
00 02 03 05 07 09 13 16 17 |
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nanon Déesse du forum !
![Déesse du forum ! Déesse du forum !](images/smiles/PDT_bis.gif)
Inscrit le: 23 Jan 2007 Messages: 8796 Localisation: ardennes belges
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Posté le: Mar Fév 12, 2013 8:55 pm Sujet du message: |
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C'est quoi des galettes?
Quelle pâte? Comme des crêpes?
Ici, des galettes c'est des gaufres à pâte molle _________________ Appelez-moi Blanche-Neige!
Natha maman comblée de Thomas, Gaston, Paulin, Gabin, Merlin, Nestor, , Joseph et Azélie. |
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marinaq Jarrêtequandjeveux
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Inscrit le: 03 Mar 2005 Messages: 25723 Localisation: ici...ou là, de ci, de là, par ci, par là !...
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Posté le: Mer Fév 13, 2013 11:37 am Sujet du message: |
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nanon a écrit: |
C'est quoi des galettes?
Quelle pâte? Comme des crêpes?
Ici, des galettes c'est des gaufres à pâte molle |
C'est de la farine de sarrasin
Finalement on a réchauffé les crêpes au moment de servir et mis la garniture, merci !
Pour une fois mon mari était là de bonne heure, c'est souvent ça le problème ![clin d'oeil](images/smiles/PDT_ink.gif) _________________ La vie, c'est comme la bicyclette, il faut avancer pour ne pas tomber.... |
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figualix Déesse du forum !
![Déesse du forum ! Déesse du forum !](images/smiles/PDT_bis.gif)
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Inscrit le: 28 Sep 2004 Messages: 6580 Localisation: Loin de tout, mais à côté de plusieurs MM !
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Posté le: Jeu Fév 28, 2013 9:34 pm Sujet du message: |
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Ici, soit je fais d'avance et garni après, soit je fais et garni, pose sur une assiette et hop, au four à 50°C. J'arrive à mettre 6 assiettes environ au four, puis je sers ! ![hourrah](images/smiles/PDT_ura1.gif) _________________ Des et des
« L’homme n’est que poussière, c’est dire l’importance du plumeau. » A. Vialatte |
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