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Message |
sofie
Naqueçaàfaire
Inscrit le: 30 Sep 2003
Messages: 12075
Localisation: paris plage
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 Posté le: Mer Sep 19, 2007 2:21 pm Sujet du message: la blanquette d'ingrid |
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 j'aimerais bien avoir la recette 
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Paolo (12 ), Nemo  ( 10 ), Corto  ( 9 ), Mia  (2006), Arto  (5)
La plupart des changements sociaux sont l’oeuvre des minorités. Serge Moscovici. |
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Bénédicte BZH
Jarrêtequandjeveux
Inscrit le: 28 Juin 2003
Messages: 26870
Localisation: de l'autre côté du miroir...
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| Posté le: Mer Sep 19, 2007 2:22 pm Sujet du message: |
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oh Sofie tu te calmes dis!
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如果年轻人有经验，老年人有精力，那该多好 呀！ |
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Ingrid
Invité
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| Posté le: Mer Sep 19, 2007 2:29 pm Sujet du message: |
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je vous mets ça ce soir  |
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sofie
Naqueçaàfaire
Inscrit le: 30 Sep 2003
Messages: 12075
Localisation: paris plage
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| Posté le: Mer Sep 19, 2007 3:28 pm Sujet du message: |
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| Bénédicte BZH a écrit: |
| oh Sofie tu te calmes dis! |
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Paolo (12 ), Nemo ( 10 ), Corto ( 9 ), Mia (2006), Arto (5)
La plupart des changements sociaux sont l’oeuvre des minorités. Serge Moscovici. |
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Ingrid
Invité
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| Posté le: Mer Sep 19, 2007 9:38 pm Sujet du message: |
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et voici la blanquette de paulette :
faire cuire la blanquette au bouillon avec 2/3 carottes, une branche de céleri, un blanc de poireau, un oignon piqué de clous (1/2) de girofle
j'ajoute 1 cube de bouillon de légumes
Je fais cuire longtemps... 2 heures en écumant régulièrement
Egoutter les morceaux de viande et garder au chaud, passer le liquide de cuisson.
préparer une base béchamel (30 g beurre + 30 gr farine), et délayer avec le liquide de cuisson en fouettant bien, laisser cuire 10 minutes
juste avant de servir, hors du feu, ajouter un mélange : un jaune d'oeuf + 1 dl de crème liquide + le jus d'un demi citron. Ne pas faire bouillir.
Je sers avec du riz |
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Oelita
Cheffe du forum
Inscrit le: 24 Fév 2003
Messages: 6628
Localisation: région parisienne
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| Posté le: Mer Sep 19, 2007 10:32 pm Sujet du message: |
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tout pareil sauf que je fais cuire 20 minutes à la cocotte minute après avoir écumé, au lieu de 2h 
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Oelita, maman de C. 31 ans, L. 28 ans, T. 26 ans, V. 20 ans, et R. 16 ans
co-animatrice de Maximômes |
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mahonia
Invité
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| Posté le: Jeu Sep 20, 2007 9:23 pm Sujet du message: |
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| Tu ne mets pas de champignons ? |
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Ingrid
Invité
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| Posté le: Jeu Sep 20, 2007 10:20 pm Sujet du message: |
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| mahonia a écrit: |
| Tu ne mets pas de champignons ? |
Quand j'en ai sous la main oui, sinon, non. |
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lémotu
Déesse du forum !
Inscrit le: 10 Nov 2004
Messages: 9678
Localisation: Dans mon arbre...
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| Posté le: Ven Sep 21, 2007 7:28 am Sujet du message: |
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sofie 
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fraueza
DemainJarreteOuPas
Inscrit le: 06 Oct 2003
Messages: 42993
Localisation: Au bout du monde en BZH
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| Posté le: Dim Sep 23, 2007 8:23 pm Sujet du message: |
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ne mangeant pas de veau je fais la même chose avec de la dinde mais j'ajoute du navet et pas de céleri
les champignons je mets des champignons de Paris dans la béchamel
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Ingrid
Invité
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| Posté le: Dim Sep 23, 2007 8:54 pm Sujet du message: |
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| fraueza a écrit: |
ne mangeant pas de veau je fais la même chose avec de la dinde mais j'ajoute du navet et pas de céleri
les champignons je mets des champignons de Paris dans la béchamel |
pourquoi tu ne manges pas de veau ? Parce que ça rime avec poireau ? |
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fraueza
DemainJarreteOuPas
Inscrit le: 06 Oct 2003
Messages: 42993
Localisation: Au bout du monde en BZH
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| Posté le: Lun Sep 24, 2007 12:51 pm Sujet du message: |
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| Ingrid a écrit: |
| fraueza a écrit: |
ne mangeant pas de veau je fais la même chose avec de la dinde mais j'ajoute du navet et pas de céleri
les champignons je mets des champignons de Paris dans la béchamel |
pourquoi tu ne manges pas de veau ? Parce que ça rime avec poireau ? |
et pourtant j'en mets dans ma blanquette et j'en ai même mangé 
le veau c'est pas conviction, comme beaucoup d'autres viandes
pour faire plus court, je ne mange que de la vollaile et du cochon
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